椪柑產季到！選對月份「從酸吃到甜」 農業部教戰選購技巧

記者楊惠琪／台北報導

時序進入秋冬，又到了柑橘類水果的產季。農業部在臉書粉專發布影片介紹椪柑的產期與選購技巧，從10月起到隔年2月都是產期，果皮顏色將由綠轉黃，綠色的果酸較足，黃色則是甜度較高，只要掌握好月份就可以「從酸吃到甜」，而在選購上，只要從外觀下手就可以挑到品質好的椪柑。

農業部指出，每年10至11月是青皮椪柑產季，因此目前看到的椪柑都是綠色的，此時的氣溫溫差大，但低溫還不足，椪柑葉綠素尚未分解完成，所以果皮是綠色的，這時採收的果實，果酸也較足，一剝開就有濃郁的橘子香，吃起來酸中帶甜，解膩又順口。

▲秋冬是柑橘類水果的產季。（圖／Pixabay）

農業部說，等到12月產期的椪柑，果皮會慢慢轉成黃色，外表澄黃明亮，一般稱為「桶柑」，因為接近農曆新年，常常做為過年的賀禮，所以又稱「年柑」，這時採收的椪柑，細皮嫩肉，甘美多汁，甜度高酸度低；茂谷柑則是從1月下旬至2月下旬。因此，消費者只要依照月份選購，即可「從酸吃到甜」，品嚐椪柑各階段產期不同風味。

至於椪柑要怎麼挑選，農業部建議，可從果實的外表下手，包括果型外觀完整端正、果皮色澤光滑漂亮，果實沉重飽滿具有重量感。

挑選椪柑3大技巧：
1. 果型外觀完整端正
2. 果皮色澤光滑漂亮
3. 果實沉重飽滿具有重量感