過年吃甜甜！5步驟完成「銀耳蓮子湯」 電鍋煮出滿滿膠質

記者黃君瀚／綜合報導

台灣俗話說「吃甜甜好過年」、「吃甜甜賺大錢」，年假期間來道甜點不僅滿足口腹，更能討個吉利。《168懶人料理》示範只要5步驟就完成冷熱皆宜的銀耳蓮子湯，用電鍋煮出滿滿膠質，最適合當成年菜收尾的美味。

食材：
新鮮白木耳 1朵
新鮮蓮子 適量
水梨/西洋梨 1顆
紅棗 6-8顆
枸杞 1小把
冰糖 適量

做法：
1. 白木耳洗淨後，用剪刀剪成小朵，如喜歡更黏稠的口感，可以一部分用料理機打碎。
2. 電鍋內鍋放入白木耳、加水約1000-1200ml，外鍋2米杯水（360ml），按下去煮。
3. 新鮮蓮子一般蓮芯都去掉了，還是得一一檢查挑掉，蓮芯很苦的，洗淨備用。
4. 水梨去皮切小塊，泡鹽水備用。紅棗、枸杞用水洗淨，備用。
5. 電鍋跳起後，加入蓮子、水梨、紅棗、枸杞及冰糖，外鍋再放1/2米杯（90ml）的水，鍋蓋留點縫隙，按下去煮，跳起後就有甜甜的銀耳蓮子湯喝囉！