「打工仔」成國際廚藝好手 崑大餐飲系王詩吟用料理找回自信

▲崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼。(圖/記者林悅翻攝,下同)

▲崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼。(圖/記者林悅翻攝,下同)

記者林悅/台南報導

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,不僅四處打工賺生活費,累積廚藝實力,更努力存錢考取中式麵食丙級、英國葡萄酒與烈酒教育基金會初級葡萄酒證書WSET等專業證照,即將畢業的她已累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼!

▲崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼。(圖/記者林悅翻攝,下同)

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王詩吟從小父母離異,跟爸爸一起過生活,高中時期遭逢父親過世,堅強的她靠著自己力量四處打工籌措生活費,曾在超商、飲料店上班,也當過晶英酒店燒臘房擔任工讀生。由於熱愛廚藝,王詩吟聽到學姐推薦,而報名崑山科大餐飲系進修部就讀,為了爭取海外實習的機會,她在二年級的時候轉讀日間部,努力把握所有的修課機會,不錯過每一堂廚藝課程,利用空堂時間完成作業,成績更保持在一定的水準。

▲崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼。(圖/記者林悅翻攝,下同)

王詩吟在過去因從未接觸過西餐,做菜時常感到挫折,於是她在課後便自行上網看影片研究食譜,產生不少創意料理。積極爭取國外參賽機會的她,曾拿下2019第12屆印尼沙龍美食大賽榮獲西式烹調銅牌2面、2018馬來西亞檳城國際廚藝競賽榮獲西式烹調銀牌獎1面、銅牌獎1面和佳作1項,2018峇里島FHT國際沙龍廚藝競賽榮獲西式烹調銅牌2面,以及2017泰國TUCC國際極限廚師挑戰賽獲西式烹調競賽佳作。國內的部分也有不少好成績,參加2018健行好棒盃、第14屆龜甲萬料理比賽、2017南區客家美食料理比賽及第一屆首府養生豆製品創意美味競賽,皆獲得佳作。

因工作經歷豐富,且經常在校擔任團隊領導,王詩吟順利獲得在新加坡萬豪酒店實習,表現亮眼,能自行烹飪出一道完整的新加坡料理,深獲主廚及飯店經理好評。最讓她印象深刻的是,實習期間同時報名了馬來西亞檳城國際廚藝競賽,在沒有學校老師的指導下,她利用實習之餘抓緊時間練習、研發菜色,不模仿別人的創意,她堅持「用料理創造自己的故事」,最終以「香料鴨胸佐橙醬&鳳梨鴨腿捲佐獵人醬汁」獲得銀牌。

▲崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生王詩吟,累積印尼、馬來西亞、泰國、峇里島等廚藝競賽佳績,表現亮眼。(圖/記者林悅翻攝,下同)

王詩吟不斷地填補自己的不足,包括參與國際競賽時,因為英文能力不佳,無法聽得懂評審給予的英文講評,為此她還去補習英文,提升外語能力,才能慢慢消化外國籍評審的意見。走在廚藝之路上,最大的成就感是別人吃到自己親手做菜時讚不絕口,加入崑大後,最大的收穫則是遇到馬永曾老師,無論是獲得比賽機會、烹調手法,馬永曾老師都會細心地提供專業指導與建議,她也提醒學弟妹,餐飲系的老師們都很專業,在任何的細節都不馬虎,一定要把握學習機會提升技能。

王詩吟因為成長過程經濟不寬裕而相當辛苦,讓她決定未來要利用料理來服務弱勢族群,有能力的時候可以幫助他人渡過困苦,不讓他們受到飢餓,個性成熟穩重的她,盼能用料理和大家一同感受幸福的滋味。

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