影/酒才是主角! 上海這家星巴克推「Happy Hour」還能吃到飽

記者陳政錄/上海報導

走,去星巴克喝酒囉!繼南京西路旗艦店後,上海徐家匯商圈近日又新開幕一家星巴克的「新業態」門市,這家「星巴克臻選咖啡.焙烤坊」 (Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)以酒飲為主打,還跟其他酒吧一樣推出Happy Hour優惠,就像是一家「剛好也有賣咖啡的Bar」。

這家新門市位於上海徐家匯商圈內,正在積極整修翻新的港匯恒隆廣場北座,鄰近地鐵站,附近辦公大樓、高檔住宅區林立,不缺星巴克新業態門市「高端線」的消費者,它的鄰居還有北海道甜點LeTao和潮流品牌AAPE、網紅千層蛋糕店Lady M等。

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

▲上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝,下同)

「您如果沒有開車的話,建議嘗試一下我們的特色酒飲」,一走進門市,店員就拿著包括餐前酒、餐後酒,各式雞尾酒調酒,以及紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒等共10逾種酒飲的菜單熱情介紹,強調「我們的最大特色就是雞尾酒,有5款是這裡限定的」。

不只如此,每天下午5點到7點還跟其他酒吧、餐酒館一樣在下班、晚餐時段,推出「Happy Hour」歡聚時光套餐優惠,每人130元(人民幣,下同,約合新台幣590元),可換得任選一杯約58元到78元之間不等的酒飲,而披薩、薄餅、烤麵包等副食品,就放在一台小餐車上,購買套餐的消費者可以無限量取用,等於是「吃到飽」。

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

餐食方面,徐家匯的「星巴克臻選咖啡.焙烤坊」 門市,與2016年入股的高端義大利烘培和餐廳品牌Princi合作,共有60種食材是從義大利進口,搭配Princi創始人Rocco Princi親自在上海本地挑選的食材。

走進門市,點餐區由右至左先是麵包、披薩、蛋糕、甜點,價格向南京西路店看齊,價格多在30到90元人民幣之間,部分餐點現場製作,中午還提供沙拉等簡餐。

接下來一樣有臻選咖啡,最左邊則是明亮的調酒吧檯,架上擺滿各式基酒。消費者點餐後,店員會現場調酒,客人可以直接就近座在吧台上觀看、與調酒師互動。採訪時適逢下班時間,店裡吸引不少想要小酌、朋友聚會、放鬆壓力順便用餐的消費者。

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

事實上,自2016年星巴克入股Princi以來,一直致力於新業態門市的調整,目前已經在西雅圖、紐約、芝加哥、上海等地開設與Princi合作的門市,也在大陸於北京前門、上海南京西路開設結合臻選咖啡、TEAVANA特色茶飲、Princi餐食、咖啡調酒的烘培工坊旗艦店,其中南京西路店規模是全球最大,而徐家匯門市則是第一家主打酒飲,並有專屬特色雞尾酒的門市。

為發展大陸市場,星巴克還曾訂下「中國戰略」,目標2021年將門店數從目前近3000家發展至5000家,並開設更多與Princi合作的門市,或結合TEAVANA茶飲、咖啡調酒、餐酒、雞尾酒等新業態。

在積極發展高端市場下,截至2018年12月30日的美國2019財年第一季,星巴克全球可比同店銷售額(comparable store sales)上升 4%,得益於每客單價 3%的上升;中國同店銷售表現上升 1%,其中雖然訂單量下降 2%,但因為單品價格更高,抵消了營銷變化。

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)▲▼上海徐家匯商圈新開幕,以酒飲為主打商品的「星巴克臻選咖啡‧烘烤坊」(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)。(圖/記者陳政錄攝)

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