▲GABA烏龍茶茶湯。（圖／農委會提供）
記者華少甫／台北報導
工作繁忙、壓力破表的現代人，經常有喜歡喝茶又怕睡不著的困擾，現在有這種「症頭」的人有福了！行政院農業委員會茶業改良場歷經數年試驗研究，創新開發出「GABA烏龍茶」及系列產品，喝了有助紓壓，是烏龍茶愛好者的新選擇。
「GABA」是一種天然存在於人體中的胺基酸，為哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經傳遞物質，可抑制中樞神經系統過度興奮，對腦部具有安定作用，有助放鬆和消除神經緊張。當體內缺乏「GABA」時，會導致焦慮、不安、疲倦、憂慮，因此，「GABA烏龍茶」非常適合生活壓力大的族群飲用。此外，茶葉中同時富含許多保健成分，除可調節生理機能，也具提神醒腦的作用。
▲GABA烏龍茶茶葉。（圖／農委會提供）
傳統烏龍茶的製作，是在有氧狀態下讓茶葉發酵，而「GABA烏龍茶」則顛覆傳統製程，融合了「佳葉龍茶」無氧發酵工序，誘導茶葉中的「GABA」生合成與累積。「佳葉龍茶」於1987年原創於日本，商品化的「佳葉龍茶」，GABA含量須達150 mg/100g產品以上，是發芽糙米與發酵大豆產品GABA含量的10倍以上。傳統「佳葉龍茶」在厭氧狀態下製成，很容易帶有一股悶酸臭味，讓一般消費者難以接受。為滿足烏龍茶愛好者的需求，茶改場開發出富含「GABA」又帶有水果香氣的烏龍茶，讓飲茶同時兼顧保健與品飲樂趣。
「GABA烏龍茶」熱泡、冷泡皆宜，熱泡帶有烏龍茶果香，冷泡則有胺基酸的甘甜，各具特色。為滿足消費者多元品飲的需求，吸引國人飲用GABA烏龍茶作為日常保健，茶改場也積極投入以「GABA烏龍茶」為基底的多元化產品研發，包括：搭配香花、香草開發風味獨具的GABA花草茶、GABA果茶，及添加GABA烏龍茶的機能甜點等產品，賦予GABA烏龍茶不同的新樣貌。
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