▲人氣花見野餐盒，番茄鮪魚火腿蛋沙拉三明治。（圖／四塊玉文創提供）
★本文經四塊玉文創授權，摘自《大塚太太的東京餐桌故事》
閱讀精選
你不知道的日本主婦24小時大揭密
在日本當家庭主婦，首先一天的開始就是一場大戰，早上起來馬上進廚房做早餐和便當，日本沒有台灣那些街頭巷弄裡方便美味熱騰騰的現做早餐，有的是家庭主婦要早早起來準備的愛心早餐。
一天幾乎是從做便當、早餐善後、打掃、洗衣等繁瑣卻每天必做的事開始，然後買菜、辦理各項雜事和準備晚餐要用的食材。身為家庭主婦的日本太太如何打發一天的生活因人而異，對我來說每天願意花最多時間的就是料裡，而我自己也很珍惜這些能為家人煮菜的時光。
通常一些簡單的家常菜就能讓他們吃得很滿足，就像我爸媽給我們的愛一樣，平凡卻很溫暖，所以每天一早起床腦袋瓜就開始冒出家人愛吃的菜色，今天要來煮哪幾道或是研究新菜單呢？
輕鬆手作：番茄鮪魚火腿蛋沙拉三明治
三明治是野餐中必備的食物之一，若能多樣化準備幾種，讓視覺和味覺都很享受。其中的訣竅就是先備好幾種基本的口味，再搭配組合出不同變化，看起來非常豐富，但事實上是可以快速完成又不麻煩的！其中的人氣定番口味―番茄鮪魚火腿蛋沙拉，在柔軟綿密的吐司裡夾入豐富的內容：番茄、小黃瓜、鮪魚、蛋沙拉、火腿，當一口咬下時柔軟的吐司和鮮美多汁的材料真是絕配，這就是這道料理人氣不敗的地方！
這次分享的三明治餐盒是婆婆和我一起完成的，也是日本當地頗受歡迎的野餐內容，每次只要帶這樣的餐盒出去野餐，大人小孩馬上搶光光！
《材料》
．吐司10片
．蛋2顆
．鮪魚罐頭（小罐）1個
．火腿5片
．小黃瓜半條
．牛番茄半顆
．日式美乃滋適量
《作法》
1. 將蛋放入鍋中，用中火煮12分鐘，沖冷水後剝殼，蛋黃、蛋白分開，蛋白切碎；趁蛋黃還是溫熱時加入2大匙日式美乃滋，用湯匙背面壓成細膩的泥狀，口感會比較滑順。
2. 作法1的蛋黃泥中加入切碎的蛋白、再加一點美乃滋拌勻；將鮪魚罐頭去油、拌入3大匙美乃滋，同樣用湯匙背面壓成細泥狀。
3. 先在吐司上塗上一些美乃滋，再鋪上各式食材，順序是：火腿、小黃瓜片、一層蛋沙拉、牛番茄片，在另一片吐司上塗上一層鮪魚沙拉，再蓋到鋪上食材的吐司上，建議各食材之間也塗上一點美乃滋。
4. 切三明治前刀子先磨利，一隻手固定住三明治，另一隻手拿刀子慢慢前後移動往下切，這道料理適合使用比較柔軟的吐司，所以吐司不用先烤過。
《TIPS》
◎這道料理中我使用的是日式美乃滋，也可以做出自己喜愛的三明治，例如有蛋沙拉、鮪魚沙拉或是火腿與小黃瓜、小黃瓜與番茄的個別組合，口味可以自己設計變化。
◎帶出去野餐時記得要蓋上保鮮膜和便當蓋，吐司才不會硬掉。
◎吐司邊可切可不切，隨個人喜好。
▲日本太太日常生活會遇上許多疑難雜症，但沒有什麼是在餐桌上不能解決的。（圖／四塊玉文創提供）
作者：大塚太太
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