記者洪聖壹／台北報導
Modern Meadow 創辦人安卓思‧佛格區在稍早由商周集團舉辦的「商周創新之夜」活動當中，分享了該公司製作人造皮革、肉品的技術，認為肉品未來應該像是釀酒廠而不是屠宰場，相對於近期的食安問題，儼然成一大亮點，一名試吃民眾直呼：「這個科技真的是太厲害了！」並認為這項技術對於人類的未來是很有幫助的。
根據 Modern Meadow 創辦人安卓思‧佛格區所說，以往的生物科技開發的，都是以醫療為方向，像是培養活體細胞，去創造出適合醫療等級使用的皮膚跟肌肉。但是隨著時代的演進，內部有另外一批人，則是認為這項技術，如果使用到日常生活當中，那麼可以解決的汙染、食安等問題，將會更有意義。
因此團隊發想了怎麼透過培養細胞，從皮膚進一步培養皮革、從肌肉進一步培養肉品，透過新的方式培養各種動物產品，進而降低人類生產皮革，透過畜牧養殖動物，進而提供肉類需求，所對環境產生的傷害，同時更進一步降低食品安全、動物福利、環境保護等問題出現的可能性。
而目前開發團隊總算想到一種方式，一樣去養殖健康的動物，然後從動物身上，切取細胞下來，進一步培養、複製，透過持續加入包括維他命等營養素的培養液，讓這些細胞彼此成長，經過一段時間，這些細胞就會生產膠原蛋白，複製蛋白質，當這些細胞變成頁片狀，就可以結合在一起，就可以製程皮革；而且這些皮革，本身沒有毛髮跟肉，因此製造過程當中，對於環境相對更好。
根據實際估算，使用培養皮革跟一般皮革製作出來的皮製品，至少可以避免浪費 20~50% 的資源，而且由於材料、來源、品質都相當穩定，不會受到天然災害的問題影響，價格也會比較穩定，供給跟需求比較沒有缺口，對環境也比較友善；開發團隊還可以進一步去「創造」各種不一樣的皮革，像是透明皮革、水波紋等，而這個生產方式還不一定要透過生物列印。
安卓思‧佛格區表示，同樣的方式也可以放在生產肉品上，並表示未來這樣生物製造的產品，將會改變人們消費食品的方式，而肉品生產地也不再像是屠宰場那麼不可見人，而是更友善，更有文化的，甚至就像啤酒釀酒廠一樣，生產公開、透明。
除此之外，這樣的肉品生產也可以發展成很多不同的應用，幫助更多的人，像是軍事單位、太空等惡劣環境下，只要帶著細胞、培養皿、粉狀維他命等物品，就可以自己製造肉品。
在活動最後，安卓思‧佛格區透露他們先前在 Google 的一個神祕部門「Solve for X」的活動聚會當中便已經生產了相當特別的「牛排乾」，還公開了這個像是洋芋片的牛排片製造過程。
首先，要挑選營養價值非常高的肉品上，然後抽取出當中的動物細胞，進一步複製細胞，然後加入果膠、加入調味料，接著放入食物專用的烘乾機當中去烤。
而在活動現場，安卓思‧佛格區也有帶來當初製作的「牛排片」給來賓體驗，並從近兩萬人的觀眾當中，抽出一名來試吃，這位試吃的民眾吳忠憲受訪時說：「一聽到這個肉價值上千萬，我一口就把它吃下去了！覺得這個科技真的是太厲害了，搞不好以後真的不用養牛，透過肉品培養跟生產就可以提供需求。」
針對口感方面，吳忠憲表示，實際吃起來很像「洋芋片」，但不是酥脆的那種，而且相較於肉片來說，口感還是有點差距，但是他覺得很感動，直說就像 3D 列印一樣，雖然能不能成功還是一個問題，但是這是一個方向，重點是已經被實現了。
除此之外，在「商周創新之夜」率先登場的是全球第一機器人王國發那科(FANUC)執行長稻葉善治，他透過記錄片展示目前機器人工廠現況，為了讓機器人的工作，更靠近人類，所以開發了眼睛感測器、控制組裝力道的力覺感測器，機器人本身還加入學習的功能，讓它們熟練組裝流程、自己去判斷、抓取想要的零件，同時也分享了目前正在開發的「綠色機器人」，標榜是「不傷人的機器」，未來組裝的工作，包括組裝工程、生產之外，甚至還可以跟人類握手。
即使如此，稻葉善治表示，未來整個產業自動化的目的，終究還是要讓人類生活在大自然當中，而他們也會持續在富士山腳下、在大自然當中，繼續開發這個對人類有幫助的產品，整體來說，這次整個「商周創新之夜」活動當中，其實都是希望以不改變人類自然生活為前提，提供創新的生活方式，還給大自然一個呼吸的空間，相當具有意義。
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