【Carol的iWine日記】酒食歐風朝
酒的品味，食的藝術，酒與食的道地歐風料理
藏身於巷弄間的法式料理餐廳，更是法式料理愛好者口耳相傳的美食寶地，
從他開幕以來卡蘿一直對他抱持著觀望的態度，畢竟法式料理的餐廳很多，
但是做的道地精緻，能夠突顯法國人對美食的態度，真的屈指可數，
若是料理處理的好的，那價位自然是不會太平易近人，
所以卡蘿在沒做很多資料搜集前，是不會親易踏進去的，
【酒食歐風朝】 其實已經在永春經營一段時間了，
網路有許多食客，都已經親自去品嚐過，
也還好有參考過他們對於該店的心得分享，
卡蘿才會在今天勇敢的請家人去吃，從他門口的佈置，
不難發現西式餐廳的風格很重，也有許多媒體曾經到訪過這家餐廳，
並且極力推崇，讓人對他的料理非常好奇。
一進餐廳坐到位子上，印入眼簾的就是這樣的畫面，
非常家庭式的酒窖佈置，各式的洋酒應有盡有的陳列在那裡，
讓人觀賞並且讚嘆餐廳對於酒的陳列，真的著實用心。
拿到的菜單雖然沒有太多的選擇性，
但其實都很貼心的以套餐式呈現，讓不知道點什麼的客人，
只要這幾個套餐， 就能夠體驗到法式饗宴， 價位的不同，
就直接區分料理的精緻度， 而當中松露. 鴨腿. 羊膝. 牛頰肉 又是法式料理最著名的食材，
所以我們就各自點了不同價位的套餐試試看，
那卡蘿選了主廚套餐， 當做這次食記的分享 。
第一道先上的開胃麵包， 是雜糧麵包佐頂級奶油
依舊是非常的家庭式， 熱騰騰充滿麵包香的雜糧麵包搭配上鋸齒狀的奶油，
基本上如果奶油不夠好， 是無法讓麵包的香味完全發揮的
前菜- 洋蔥田螺佐松子
田螺對卡蘿來說， 是對法式料理一直無法突破的心魔，
因為曾經吃過極噁心的田螺料理， 千萬不要問哪家吃的， 連想都不敢去想…，
但是這家的田螺卡蘿其實真的滿推薦的，
我舔了一口確定完全沒有討厭的腥味之後， 才放膽去吃
前菜- 法式田園南瓜鹹派
這是西式料理中常出現的東西， 卡蘿在國外唸書時，
常常看到英法很多地方有在賣， 可是一直覺得派這種東西，
就是應該要吃甜的， 怎麼會吃鹹的， 就很少去嚐他，
但在這家店， 鹹派似乎是主廚極力推薦之一， 所以就順便試看看了，
口感並不會奇怪， 應該說是合的， 派餡也滿豐富也有層次
前菜- 白蘆筍凍培根佐松露醬
松露？？？ 聽到松露就覺得好奢華喔， 以主廚套餐的價格，
卡蘿可以享用到松露， 真的不虛此行， 好值得！！
這道前菜很特別， 雖說是白蘆筍， 可是卻見不到應該出現的白蘆筍，
而是全白猶如奶酪般， 香氣十足的凍， 不知道主廚是用什麼樣的方式去做處理，
入口即化， 再配上高級食材松露醬跟培根， 真的是滿特別的一道料理。
濃湯- 馬賽魚湯
服務生建議先品嘗原味，
老實說第一口原味我並沒有很喜歡，
覺得魚味真的很重， 很腥，
但在我已經喝了三分之二的湯後， 服務生突然拿了白酒，
跟我們說可以加一點白酒進去湯品裡面， 再做品嚐喔！
我聽到真的傻眼， 我都喝了那麼多你才來…但是後來加入白酒，
再等他醒一下之後， 湯的味道就變了，
不再那麼腥， 而且口感很溫順了 。
接下來…上了一杯紅酒， 是德國紅酒， 這可不是另外加點的喔，
是每一個套餐裡面都有附的， 雖然覺得法國餐廳竟然不是供應法國葡萄酒感到困惑
不過既然是附的，還是覺得附葡萄酒很感人…， 所以我很開心的請人幫我多拍幾張。
說說喝下去的感覺吧，
說實在對我來說德國紅酒還滿少見的，現在夏天正在流行德國白酒
朋友一直推薦我的天堂園改天也想來試試。
餐廳會上德國紅酒覺得還滿新鮮的，
紅酒還滿dry的，但是香氣是有的， 微酸，
卡羅是iWine酒食搭的忠實讀者
學了不少酒食的搭配
相信iWine的讀者，看到紅酒就會知道我點的就會是紅肉的主餐料理了吧。
主菜- 香料燉烤牛小排佐波士菇醬
雖然法式料理中， 最著名的處理食材不是牛排，
可是卡蘿一看到牛排就沒有辦法克制， 就會想要點他…，
因為對卡蘿來說， 一個廚師對於火候的掌控度精不精準，
就可以從他處理牛排的熟度看出來，
要鎖住肉汁， 又不能老不能太嫩， 其實很難的，
這家的牛排其實處理的不算是卡蘿口袋名單中最威的牛排料理，
可是也不能說他不好吃， 也算是滿好的了。
點心- 戚風牛奶蛋糕
法國人對於點心也相當要求， 店裡給的點心選擇也滿多，
我們總共四人， 一人剛好點一道， 我點了戚風牛奶蛋糕，
是因為單純想要吃牛奶蛋糕， 沒想到吃了， 覺得蛋糕真的很綿密，
牛奶味也很夠， 剛剛吃了那麼多料理， 這道甜點當結尾，
也不覺得胃多裝下這個蛋糕有什麼負擔。
大致上來說， 酒食歐風潮走的是溫馨家庭式的法式餐廳，
一般對於法式餐廳的觀感是， 精緻但價位高，
可是這家餐廳顛覆一般人印象，
以較親切的價位， 提供同樣精緻的料理，
若是小鳥胃想要嘗試看看法式料理跟瞭解洋酒的人，
建議可以來這家餐廳試看看喔
酒食歐風朝
Tel: (02)8780-2997
台北市忠孝東路五段236巷3弄33號
（捷運永春站2號出口， 由372巷進入）
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