85度C重整旗鼓　全新二代店力拼星巴克

記者蔡孟修／台中報導

85度C成立至今已有9年的品牌歷史，為了帶給消費者全新感受，今年大張旗鼓重整品牌，推出全新的二代店，積極搶攻咖啡市場。從裝潢到品項全面換新，貫徹「第三空間」的概念，帶給消費者全新感受。目前全台逾340家的門市將陸續改裝，預計三年內完成全面轉型。

美食達人集團旗下的85度C於2004年成立，當時以「平價的好咖啡」為訴求橫掃台灣市場。然而隨著時間流逝，9年的品牌也必須因應市場變化，祭出創新與變革。隨著前統一超商營運長謝健南轉任85度C總經理後，積極統整自家品牌，將超商的經營策略的帶進85度C，為品牌帶來新氣象。

85度C總經理謝健南表示，85度C在3年內快速展店310家，接下來不是頂讓就是汰換，這表示品牌沒有繼續突破，吸引更多客群。相對的，總部對品牌的投資就變少，惡性循環下品牌就走下坡了。此外，當競爭對手不斷出現，消費者會傾向嘗試新品牌，全新的空間氛圍和產品產差異化都會慢慢侵蝕原有的客群，因此85度C必須全面變革提升競爭力。

謝健南進一步指出，星巴克自1998年進來台灣，就不斷提倡精品咖啡，至今國人的咖啡品味不斷提升。然而，過去85度C主攻外帶客群，給人是「超值」的印象，隨著國人品味提升，固守基層是無法滿足消費者。因此85度C二代店原料全面升級，也提供精品咖啡，甚至內部全面裝潢，提供顧客舒適的環境。

謝健南也不諱言，過去85度C可說是「low brand limits」，許多加盟者只是炒短線，初期錢賺飽就換手經營，因此他把這種「批發式加盟」稱為「85現象」。為了杜絕這種弊病，因此二代店改為「特許加盟」與「委託經營」，回到經營者的本質，在分潤的模式下，加盟主與總部共同投入、共存共榮。

目前首家85度C二代店已在台中健行店正式營運，除了原有的招牌做了調整，產品項目也大幅變更，因應品質的提升，價格也提升至60~80元之間，但仍保有原先35元的平價咖啡。這次也鎖定「外食族」，從上午7點至午夜12點都有提供不同餐點，鮮蔬叉燒蛋沙拉、鮭魚炒飯團、潛艇堡、玉米濃湯…等輕食一應俱全。