化工業得意的調味麵包 內含致癌性「酵母活化劑」卻是窮忙族最愛

可是麵包好好吃……

文/牧田善二(AGE牧田診所所長、糖尿病專科醫師)
譯/陳亦苓

調味麵包是會折壽的食物

調味麵包含有大量遲早會搞壞身體的惡性物質!中午休息時間去便利商店,一定會看到買調味麵包的上班族。那應該是午餐吧。

有一位三十幾歲的男性,每天早上都會先繞去便利商店買包了熱狗或起司的鹹麵包,以及丹麥麵包或紅豆麵包之類的甜麵包各一個,再去公司,然後中午就把這些麵包當午餐吃。

▲▼吐司,散步。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲常吃調味麵包可能會搞壞身體。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

面對著一臉憂慮的我,他一派自信地表示:「一個鹹的一個甜的,連口味都很均衡呢。」

但無論是鹹的還是甜的,調味麵包都是由大量醣分聚集而成。依據我對病患的測量結果,調味麵包各個都會讓血糖驟升,無一例外。其中又以菠羅麵包最為強烈。

而且查看便利商店所賣的調味麵包成分就會發現,不僅用了具致癌性的酵母活化劑、會促進動脈硬化的人造奶油,甚至還加了防腐劑。

調味麵包真的是會折壽的食品,為了你的健康著想,請將之徹底封印。

為什麼多咬幾下、慢慢吃比較好?

一口咀嚼三十次、花三十分鐘進食的身體變化

大部分公司的中午休息時間應該都是固定一小時,可是實際上日本商業人士的午餐,很多都是花個十五分鐘就解決了。

雖說這是因為對忙碌的商業人士來說,「快食」已成習性,但為了健康著想,請至少花三十分鐘來用餐。

每一口都咀嚼三十次是最理想的。藉由充分的咀嚼,讓食物與唾液所含的消化酵素徹底混和。

此外,多花點時間慢慢咬,還能向大腦的飽足中樞傳送出「肚子差不多要飽了」的訊號。

吃東西很快的人,往往在該訊號送達前就吃完了,所以很容易就會再來一碗。

請盡量避免跟吃得快的人一起午餐,而即使周圍的人都吃得很快,也務必要堅守慢慢咀嚼、慢慢吃的原則。這是為了最重要的健康著想,請把無聊的顧慮放一邊。

午餐後立即步行二十分鐘

「為了消化,飯後立即休息」其實才對身體不好。目前已知,餐後立刻運動,血糖值就不會上升。而必須注意的是,這時的運動不是要「將上升的血糖值降下來」,而是要「讓血糖值一開始就不上升」。

也正因如此,所以「飯後立刻做」很重要。

▲▼吐司,散步。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲中午吃完飯後,到附近的公園散散步,可以有效的抑制血糖。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

一小時的午休,等餐點送上桌大概要花十分鐘。接著慢慢咀嚼花三十分鐘吃完,還剩二十分鐘。

只要利用這段時間快走,便能抑制血糖值的上升。在公司附近走也好,回公司爬樓梯也很有效。

尤其是吃了醣分含量高的餐點後,記得務必要馬上運動。

過去都以「為了幫助消化,飯後應好好休息」為定論,但那就會像相撲選手一樣,越來越胖。現在是「飯後要運動」。藉由二十分鐘左右的快走、步行或上下樓梯,不僅能鍛鍊腿部與腰部,還能成功減重,可說是最聰明的作法。

*本文摘錄自《最高飲食法:給商務人士的教養書,飲食習慣決定了你人生的格差》

▲最高飲食法:給商務人士的教養書,飲食習慣決定了你人生的格差。(圖/悅知文化提供)

作者: 牧田善二

譯者: 陳亦苓

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關鍵字: 牧田善二陳亦苓最高飲食法悅知文化上班族飲食方式飯後運動調味麵包麵包搞壞身體防腐劑酵母活化劑人造奶油

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