好食課│不是吃愈多愈好!專業營養師教你挑益生菌 按時吃也有眉角

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點評:腸胃好,人也就好了

文/許恬維(營養師)

益生菌在吃什麼?
你知道我們身體的細菌數量是人類細胞的九倍嗎?!這樣驚人的數字,在在顯示人類跟細菌的關係密不可分,其中對我們人體有益的細菌就叫做「益生菌」,益生菌主要分布在我們的大腸和小腸,尤其大腸是很重要的免疫器官,如果腸道好菌多,自然免疫力就會好。益生菌的功能依菌種不同,甚至還有改善高血壓、降低膽固醇、改善脹氣、腹瀉等功用。

益生菌產品的菌種及菌數,是不是越多越好?
如果產品真的含有有效菌種,而且數量基本上有達到每公克含50億隻菌以上,就算產品只有一種菌也有功效,不一定要挑選含有很多菌種的產品,另外要注意有些不肖廠商可能會添加沒有保健功能的菌在產品當中,讓益生菌的數量變得很多,實際上卻沒有功用。

一般我們可以查看包裝的成分,排列在最前面的菌種是哪種,那就是含量最多的菌,因為依台灣衛生管理法規定,成分多寡要依含量多至少排列;或是如果包裝上有標示益生菌的菌株編號的話,也可以查詢其功效。
▲益生菌。(圖/來源取自免費圖庫pixabay)
▲益生菌/示意圖/取自免費圖庫pixabay

保存上要注意什麼?
含有益生菌的產品包括優酪乳、優格跟益生菌粉包、膠囊、錠劑,優酪乳跟優格的益生菌容易受到高溫破壞,而且含水量高,容易滋生壞菌,所以建議冷藏保存;而益生菌粉包、膠囊、錠劑在製程中有添加保護劑,如奶粉或膳食纖維等,加上水含量低,所以可以放置一般環境,不用冷藏保存,但仍要注意放置在陰涼處,避免太陽直接照射的地方,尤其台灣夏天溫度高,要特別注意保存的環境,擔心的人也可以將這類產品放置冰箱保存。

適合食用的時間?
一般我們市面上看得到的益生菌產品,裡頭的益生菌大多都有抗胃酸、抗膽鹽的效果,表示益生菌經過胃酸、膽鹽,仍然會有一部分的益生菌可以通過考驗,到達小腸跟大腸並且發揮作用,不過因為我們吃飯前的胃酸pH值大概是2左右,屬於非常強的酸性,益生菌雖然可以抗胃酸,但通過的數量還是比較少,飯後因為胃部的pH值升高,所以飯後吃益生菌的通過率比較高,所以建議益生菌產品飯後吃更可以發揮產品功效
▲腸胃,消化道,益生菌,拉肚子,便秘,腸,消化系統。(圖/翻攝自pixabay)
▲益生菌可以照顧腸胃健康/示意圖/取自免費圖庫pixabay

有了以上的小秘訣,相信你買的益生菌產品就更能發揮效果了!

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