小資奢華餐16分鐘上桌!「蘆筍菲力牛」型男大廚親授做法

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點評:五星級菲力在家做,我也可以成為大廚!

檸檬小編這麼說
想要在家輕鬆吃一份既平民、又具奢豪感的菲力牛排嗎?其實一點都不難喔!
快跟著大廚傑米‧奧利佛上超市準備食材,一起動手做吧!


Copyright © Jamie Oliver, 2017 Jacket and studio photography © Paul Stuart, 2017


文/傑米‧奧利佛Jamie Oliver(知名主廚)
譯/松露玫瑰

蘆筍爆炒菲力牛 QUICK STEAK STIR-FRY

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
▲Copyright © Jamie Oliver, 2017 Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

2人份,總共16分鐘

大蒜4瓣

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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生薑1截4公分

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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盧筍350公克

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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菲力牛排2片(各125公克)

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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豆豉2湯匙

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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將大蒜和生薑去皮切成薄片,連同1湯匙橄欖油放入大型不沾煎鍋,開中火炒至金黃酥香即盛出,暫置一旁備用。

將蘆筍平放排列整齊,切除粗糙的尾端,加入鍋中用爆香的橄欖油拌炒。以海鹽和黑胡椒粉幫牛排調味,放在蘆筍旁邊,轉成大火煎3分鐘,這期間要不時幫牛排和蘆筍翻面。

在鍋中加入豆豉和1湯匙紅酒醋,再炒1分鐘。煎好的牛排將會是三分熟(mediumrare),你也可以煎至喜歡的熟度。

將牛排切片,連同蘆筍一起盛盤,撒上香酥的蒜片和薑片即可上菜。

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

 

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*本文摘錄自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

作者:傑米‧奧利佛
譯者:松露玫瑰

本文由 三采文化 授權轉載

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