傑米奧利佛含淚教你做　5星級金黃脆皮烤雞　只要4步驟就上桌

檸檬小編這麼說
小周末在家中開派對怎麼準備料理？來份香草烤雞搭配紅酒吧！
讓大廚傑米‧奧利佛一步步來教你~

Copyright © Jamie Oliver, 2017 Jacket and studio photography © Paul Stuart, 2017

文／傑米‧奧利佛Jamie Oliver（知名主廚）
譯／松露玫瑰

香草烤雞HERBY CHICKEN TRAYBAKE

▲Copyright © Jamie Oliver, 2017 Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

2人份，準備時間8分鐘，烹調時間50分鐘

馬鈴薯400公克

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雞腿（清腿）2支（各200公克）

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大蒜6瓣

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新鮮迷迭香（rosemary）2枝

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檸檬1顆

▲Copyright © Jamie Oliver, 2017 Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

烤箱預熱至攝氏180度／華氏350度／瓦斯烤爐刻度4。馬鈴薯刷洗乾淨，切成不超過0.5公分的薄片，連同雞腿、½湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。

將帶皮的大蒜輕輕拍扁，加入烤盤與其他食材充分拌勻。夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上，將烤盤內的薯片均
勻平鋪成一層，擺在雞腿正下方，兩者一起烘烤40分鐘。

烤箱時間一到，將薯片與滴下來的雞汁拌勻，再將雞腿置於其上。扯下迷迭香葉，用削皮刀刨下長條檸檬皮，兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。

擠入半顆檸檬的果汁，將烤盤放回烤箱再烤10分鐘，或直到雞肉熟軟，雞皮則是呈現漂亮的金黃色。
 

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＊本文摘錄自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》

作者：傑米‧奧利佛
譯者：松露玫瑰

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