傑米奧利佛含淚教你做 5星級金黃脆皮烤雞 只要4步驟就上桌

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點評:5星級兼有省錢(冷)

檸檬小編這麼說
小周末在家中開派對怎麼準備料理?來份香草烤雞搭配紅酒吧!
大廚傑米‧奧利佛一步步來教你~

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
Copyright © Jamie Oliver, 2017 Jacket and studio photography © Paul Stuart, 2017


文/傑米‧奧利佛Jamie Oliver(知名主廚)
譯/松露玫瑰

香草烤雞HERBY CHICKEN TRAYBAKE

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

▲Copyright © Jamie Oliver, 2017 Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

2人份,準備時間8分鐘,烹調時間50分鐘

馬鈴薯400公克

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

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雞腿(清腿)2支(各200公克)

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

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大蒜6瓣

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

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新鮮迷迭香(rosemary)2枝

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

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檸檬1顆

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

▲Copyright © Jamie Oliver, 2017 Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。馬鈴薯刷洗乾淨,切成不超過0.5公分的薄片,連同雞腿、½湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。

將帶皮的大蒜輕輕拍扁,加入烤盤與其他食材充分拌勻。夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上,將烤盤內的薯片均
勻平鋪成一層,擺在雞腿正下方,兩者一起烘烤40分鐘。

烤箱時間一到,將薯片與滴下來的雞汁拌勻,再將雞腿置於其上。扯下迷迭香葉,用削皮刀刨下長條檸檬皮,兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。

擠入半顆檸檬的果汁,將烤盤放回烤箱再烤10分鐘,或直到雞肉熟軟,雞皮則是呈現漂亮的金黃色。
 

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)
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*本文摘錄自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》

傑米‧奧利佛的簡單餐桌(圖/業者三采文化提供)

作者:傑米‧奧利佛
譯者:松露玫瑰

本文由 三采文化 授權轉載

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