記者李政遠、蔡佩旻/雲林報導
你看過這樣的「拜飯」嗎?雲林縣出現令人眼睛一亮的「拜飯」,不管是中、西或日式豐富的菜色,精緻巧思的擺盤,讓看過的人都垂涎三尺,頻頻詢問是哪家複合式餐廳推出的新服務,送餐的還是位擁有丙級廚師執照的美女,業界稱她「冥界料理達人」。
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許多人都參加過親友的告別捻香致哀場合,也看過家屬在往生者靈前「捧飯」(或稱拜飯)菜色,幾顆青豆、冬粉、豆乾、幾片青菜,再加上一碗白飯,拜的很簡單樸素。
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雲林斗六市八德生命園區每日早晚的「拜飯」,餐餐換口味,有蟹肉羹飯、萬聖節南瓜飯、鐵板章魚螺旋麵、豬排蛋包飯、生魚片丼飯、麻油雞飯外,還可以依照往生者生前喜愛的美食客製化,讓守喪的家屬都垂涎三尺,更有親友頻頻詢問是哪家複合式餐廳推出的新服務,直呼好想訂來吃。
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這些美味「拜飯套餐」,都是出自正妹廚師張衣帆的好手藝,她會依往生者年紀,在不同的節日推出特色餐。張衣帆表示,再好吃的美食餐餐都吃一樣的料理,吃久也會膩,雖然服務對象為往生者,仍用同理心看待。
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推出中、西、日式或東南亞酸、辣等口味餐點,年紀較輕的就會準備炸雞塊、薯條、兔子奶酥包、棉花糖餐,萬聖節提供萬聖節南瓜飯應景,進入冬天天氣轉冷,準備熱騰騰的麻油雞飯拜飯,家屬聞到麻油香味,頻頻說好想吃喔。
民眾只看張衣帆所準備的套餐照片,直說「看起來就想吃」、「哪家複合式餐廳的套餐,想去品嚐」。獲知是專門為亡者所料理的「拜飯」,均訝異的說「不會吧!主配菜不輸餐廳」,這樣的「拜飯」、「捧飯」,可撫慰家屬心靈。
殯葬業者指出,從事「拜飯」業者很多,菜色較為簡單沒變化,但張依帆所開的斗六門專業拜飯團隊提供菜色豐富,擺盤精緻用心,採用與餐廳一樣食材,品質穩定獲得喪家的好評,稱讚她是「冥界料理達人」。
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