不是雞排!恐怖炸物「吸油率430%」 一咬下去噴滿嘴油

▲▼垃圾食物,暴飲暴食,炸雞薯條可樂。(圖/翻攝unsplash,pexels)

▲吃炸物犒勞辛苦工作的自己,是許多人放鬆的方式。(示意圖/免費圖庫Unsplash)

記者柯振中/綜合報導

台灣有許多鹹酥雞攤,不少民眾也喜歡在周末放鬆時,吃個炸雞犒賞自己。不過,營養師姚晴徽對此分享,其實在炸物當中,最容易吸油的並非雞排等常見的炸物,而是「炸海苔」,吸油率高達驚人的430%,等於吃下去滿嘴油。

姚晴徽近日在臉書粉專「徽姑娘營養師」,雖然同樣是炸物,但有些吃起來清爽酥脆、有些則是像顆「油彈」,一咬下去就噴得滿嘴都是油。

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姚晴徽說,其實各種油炸的方式、表面積大小,以及食物種類的不同,都會影響炸物吸油的多寡,她為此整理出表單,讓大家能夠參考,避開吸油率高的恐怖熱量炸彈。

▲▼營養師分享各種炸物的吸油率。(圖/翻攝臉書/徽姑娘營養師)

▲▼營養師分享各種炸物的吸油率。(圖/翻攝臉書/徽姑娘營養師)

▲▼營養師分享各種炸物的吸油率。(圖/翻攝臉書/徽姑娘營養師)

從表單當中可以看見,若是採用乾炸(沾上一層粉再炸)的方式,油炸的蛋豆魚肉類,吸油率大約落在5至10%左右,而海鮮類則是10%至20%左右。

此外,看似健康的炸蔬菜、澱粉類,若是採用濕炸(裹上麵糊再炸)的話,其實是隱形的吸油怪物,直接炸的話吸油率超過20%,若是裹了麵糊再炸,則會大於50%,入口有一半都是在吃油。

▲▼營養師分享各種炸物的吸油率。(圖/翻攝臉書/徽姑娘營養師)

▲營養師分享各種炸物的吸油率,海苔最為恐怖。(圖/翻攝臉書/徽姑娘營養師)

而吸油率最高的食物,則是「海苔」,炸海苔約沾麵糊1500%,吸油率高達430%,數據相當恐怖。

 

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