咖啡店專賣「垃圾」！ 拯救200噸「過期但沒壞」食物

▲垃圾咖啡館把許多食物從垃圾桶中「救」回來。（圖／翻攝自Real Junk Food Project粉絲專頁，下同）

國際中心／綜合報導

現代人注重食品衛生安全，因此許多食物包裝都會明確標示食物的有效日期、賞味期限。一旦過了有效期限後，一般人通常就會將這些食物當作「壞掉了」，而選擇將其丟至垃圾桶。不過，英國有人卻開了間咖啡店，專賣這些「垃圾食物」，不僅在世界各地帶起風潮，創立至今也拯救了大約200噸的「過有效期限但沒壞掉」的食物。

名為「垃圾咖啡館（junk food cafe）」的店內食物，大多是以超市、餐廳等超過保存期限，但仍可食用的食材所做。創辦人英國廚師亞當．史密斯（Adam Smith）為了喚醒大眾對食品浪費問題的重視，將這個計畫取名為「真正垃圾食品計畫（Real Junk Food Project）」。

亞當接受《法新社》採訪時表示，自從這個項目創立以來，他們已經拯救了大約200噸的食物。而在英國利物浦市的第一家店開幕的兩年後，目前全球已有120家合作店鋪，在澳洲、韓國、法國、美國、奈及利亞等地都可以看到這樣的「垃圾咖啡館」。

亞當表示，並不是所有過期食品都會被回收利用，他成立了研判小組，透過嗅聞味道、品嘗食物來檢查食材，並判斷是否能供應給客人。

由於英國法律禁止店家出售過期食物，因此垃圾咖啡館所提供的食物，採用「捐款」方式收費，讓消費者自己「看著給」。

根據《鏡報》報導，另外一家垃圾開啡館的店員蓋比（Gabby Holmes）和娜塔莉（ Natalie Crean）表示，人類的食物有35%最後是被丟掉的，但食物銀行卻十分迫切地需要食物捐款。

▼垃圾咖啡館創辦人亞當．史密斯。

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