牛肉清湯
成本1元賣220 法樂琪坦承加粉製湯：用這個是壞事嗎？
知名法式餐廳法樂琪遭離職員工爆料，裡面的湯根本沒煮過，都是靠調味粉製作而成，成本1元的湯頭卻要賣兩百多塊，逼得法樂琪主廚、老闆張振民17日親上火線澄清。張振民說，店家從無強調使用天然食材，一切都沒問題，且為了提升食物的香味，「加粉不是壞事」。
2014-03-18 14:52
台南早餐首選「溫體牛肉清湯」 新鮮宰食美味不過夜
南部有一道知名小吃叫做「牛肉清湯」，不少台南人把它當做早餐來享用，使用大骨熬煮的高湯，再加上汆燙生鮮牛肉，業者強調每天現宰現賣，牛肉從屠宰場出來後更不能放超過12小時，如此一來才能吃到天然的鮮甜美味。消費者近來聞「牛」色變，本土溫體牛反倒因為主打新鮮宰食，不賣冷凍過夜肉品，吸引不少老饕天天上門，生意之好，絲毫沒受到反美牛風潮的流彈波及。
2012-03-07 06:30
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