▲Mia C'bon聯手MUME林泉打造ME其林餐桌，帶來星級享受。（圖／品牌提供，以下同）
消費中心／綜合報導
當在地新鮮食材邂逅了米其林星級主廚，這完美的組合會帶給味蕾什麼樣的體驗？ 頂級超市Mia C'bon近期舉辦「星級ME其林餐桌」登錄發票抽萬元星級饗宴活動，最大獎是可以到全台唯一上榜「亞洲TOP50餐廳」的MUME餐廳，享用由林泉主廚結合Mia C'bon 自有品牌「EUGENIE優境生鮮」優選食材所打造的星級雙人晚宴套餐，讓賓客們以食材為線索，結合主廚對土地的情感與信念，讓賓客們從產地到餐桌，從每道餐點細細品味台灣這塊豐饒土地的獨有滋味。
▲「EUGENIE優境生鮮」精選在地優質食材，為環境永續盡一份心力。
本次「星級ME其林餐桌」中餐點所使用的食材，皆來自Mia C'bon生鮮自有品牌「EUGENIE優境生鮮」，是Mia C'bon團隊遍訪全台產地尋找用心栽種的農民，精選在地優質食材。Mia C'bon希望翻轉消費者對頂級超市的刻板印象，頂級不等於商品高價，而是每樣商品背後都承載著一份對於環境、永續的理念，鼓勵大家在每一次消費中，都能對社會及環境能帶來正向的循環，輕鬆將永續落實於日常生活中。
▲賓客於星級ME其林餐桌拍照牆留念合影。
活動開場後，賓客們帶著喜悅的心情陸續抵達現場，從入口處標語及陳列展示，循序漸進的引導著賓客們，放慢日常生活的節奏，與共同參與的同伴們，一起逐一認識美食最原始的樣貌，透過親身的視覺、味覺體驗，才能深刻感受背後的意涵，而不僅僅只是一個故事。
▲展示區展示著優境生鮮，每一款都來自商品部團隊遍訪全台小農所栽種的嚴選新鮮蔬果、食材。
▲承載著Mia C'bon九大概念的九宮格鐵網牆。
▲Mia C'bon行銷長Sophia分享與MUME合作契機。
首先，入口處可看到擺著各式在地優質食材的展示桌，像是有著產銷履歷、有機標章的洋菇、青蔥、有機櫛瓜等新鮮蔬果、職人古法釀造的御鼎興濁水琥珀醬油、以及母雞在寬闊空間自在生長所產下的御品園放牧雞蛋，工作人員也會細心地提供食材小卡，讓賓客在享用精緻菜色的同時，更加認識在地食材與小農的理念故事，冀望藉由這樣的體驗，重新帶給每個人對於食物美好的安心感。
餐廳內還有一面搭配花藝呈現的鐵網牆，牆上的九宮格正是Mia C'bon的九大核心概念，包括美食（Food） 享受（Enjoy）國際（World） 在地（Local） 分享（Share）品味（Tasty） 新鮮（Fresh）健康（Healthy）有機（Organic）。Mia C’bon行銷長Sophia分享，這九大概念不僅有著自己獨特的意義，同時再經過相互結合後又會有不同的型態與詮釋；他們相信所有美味料理的源頭都是來自於對於人或土地珍視情感的最終呈現，就如同本次Mia C'bon與MUME合作的餐宴一樣，透過優質食材與林泉主廚帶領MUME團隊烹飪的結合，讓在地食材也能很國際化和高級感。
▲▼MUME主廚-林泉用心準備的各式料理中，都富含著濃厚的巧思與理念。
在正式用餐前，林泉主廚也分享了他的理念，在他首次踏上台灣這片土地後，便深受這塊島嶼吸引，也曾親自上山下海尋找食材，因此「當季」及「永續」一直是MUME餐廳在做料理時最重要的兩大元素，希望透過中、西結合的烹飪方式將台灣的在地食材創造出獨特的風味。而這點也與Mia C'bon致力於挖掘優質食材的理念不謀而合。活動饗宴之前，菜單的設計就是一個最大的課題，不僅希望完整應用及呈現食材原始風味，還要能符合現在消費者相機先吃的習慣，同時還不能太過複雜，以方便賓客未來也能簡單的在家料理，雙方為此花了長達三個月的時間互相交流與討論，最終才確定了當晚菜單。例如前菜Prawn cocktail雞尾酒蝦，使用了萵苣、青蔥、香菜、酪梨等在地蔬菜，在醬料方面更以台灣非籠飼雞蛋製成的蛋黃醬取代了伍斯特辣醬，以台式作法重新詮釋了西式經典菜色。
從菜品的設計到做法中，無不體現Mia C'bon與MUME的永續理念。在湯品端上桌時，賓客皆對於盤中沒有一滴湯的餐點感到疑惑，原來這道湯品是將玉米梗、蘑菇等食材經過特殊手法熬製，完整將食材運用到極致，以達到永續、零浪費的使用。而主菜的部分，在賓客享用舒肥軟嫩的無骨牛小排時，特別選用有機櫛瓜做為配菜，賦予與主食不同的清爽、鮮脆。作為結尾的甜點Cava granite, Shakya也使用白肉火龍果、釋迦及履歷檸檬等許多當季水果，簡單清爽的口感為整晚饗宴劃下完美句點。
▲▼賓客享受著餐點的同時，一邊感受著餐點與活動傳達的美好生活理念。
本次Mia C'bon跨界餐廳舉辦餐會，從活動的每個角落、餐點與食材的用心搭配，都可以感受到Mia C'bon與MUME想傳達的理念，讓這場餐宴不單單是餐宴，賓客不只是前來享用美味的餐點，更透過「吃」這個簡單的動作，親身成為正向循環的一員。Mia C'bon也希望透過活動讓大家了解到，在享受美好生活的同時，也可以透過「選擇」來為世界做出一點改變。藉由「EUGENIE優境生鮮」的優質在地食材，不只可以享受富含這片土地溫度的好味道，更可以用行動支持環境永續，讓我們從一日三餐到一年四季，在家也能做出好吃又有意義的料理。
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