記者魏妤庭／台北報導
麥當勞全新概念店「McCafe」於明(13)日正式營運，不僅一口氣在全台42家門市設立櫃位、將咖啡設備全面升級，更招募培育超過200位咖啡師，並分為5星等評鑑，其中可做出高難度創意拉花的4星級高手，能夠端出超可愛的圓仔或是貓咪拉花咖啡，但目前全台僅3到4位，若民眾想遇上恐得碰運氣。
▲超卡哇伊的立體小熊(左)、貓咪咖啡拉花。（圖／記者魏妤庭攝）
麥當勞於2003年就已推出McCafe，近年來看準咖啡市場潛力，歷經1年多的籌備過程，在今(2014)年2月13日開始營運，除了製作咖啡器材、原物料等硬體設備「升級」外，同時篩選出200多名內部人員，進行歷時至少3個月以上的咖啡師培育訓練，並設立評鑑標準以確保咖啡師的「品質」。
麥當勞McCafe概念店咖啡顧問馬建行指出，咖啡師評鑑制度共可分為5種星等，1顆星須學會灑粉、2顆星須會雕花、3顆星為拉花、4顆星必須具備創意拉花等能力，至於5顆星則是須經過北中南競賽獲得冠軍才有。
▲4星級咖啡師王國偉現場示範拉花技巧。（圖／記者魏妤庭攝）
現年30歲的王國偉，即為4顆星創意拉花達人，談及進入McCafe的機緣，他表示，當兵前曾有與朋友合夥開設咖啡店的經驗，但因未受過正式訓練，甚至有1天連續作了200杯咖啡拉花失敗的經驗，最終遍尋不著竅門而宣告生意失敗。退伍後到麥當勞擔任外送員，原本已放棄咖啡夢，沒想到正好遇上公司咖啡升級計畫，才又「栽入」咖啡的世界，接受咖啡師培訓，並以自身經驗研發出一套快速、簡單的方法，不論是超卡哇伊的圓仔、貓咪，或是印地安人等圖案，通通都難不了他，因而一路「摘星」，更成為專職教育訓練的幹部。
馬建行表示，全台42家店幾乎都有3星級咖啡師，基本拉花沒有問題，但可提供平面、立體創意拉花服務的4星級咖啡師，目前僅有3到4位，將近50分之1的機率，如果消費者想體驗口感、視覺兼具的咖啡饗宴，只怕要碰運氣了。
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