低鈉鹽不一定健康！鉀含量高 腎臟病友少碰為妙

▲ 低鈉鹽看似健康，卻不是每個人都適合食用。(圖／翻攝自網路)

生活中心／綜合報導

現代人講究健康，飲食多半少鹽少油，市售低鈉鹽產品隨後也相繼推出，商品種類琳瑯滿目，一時間讓人看了不知從何下手。不過台中市衛生局日前稽查發現，所謂的「低鈉鹽」雖然標榜低鈉，但其中有30%～50%都以鉀來取代，而鉀離子90%需要靠腎臟進行代謝，若是糖尿病或腎臟病患者本身腎就有問題，還吃進這麼多的鉀，恐怕會引發高血鉀症，嚴重可能致命。

家庭主婦煮菜時，絕對少不了用鹽巴來提味，近年來許多人注重健康概念，經常會特別選擇低鈉鹽來料理食物，只不過卻很少有人知道，「低鈉」和「健康」其實並不能劃上等號。

實際走趟賣場，低鈉、鮮味、美味等等的鹽巴種類琳瑯滿目，仔細把3種鹽巴做個比較，低鈉鹽的鈉含量僅僅只有其他兩種鹽類的一半，但是並不意味這真的代表百分百健康。看看低鈉鹽成份裡，其實還有一個成份叫做「氯化鉀」，對某些人來說，鉀比鈉的殺傷力恐怕還來得更大。

中市衛生局稽查科長陳元科表示，對於腎臟功能不全的人而言，鉀是不容易代謝的，不但可能會引發高血鉀症、肌肉無力 心律不整，嚴重時甚至會危害到生命。

市面上的低鈉鹽雖然標榜低鈉，但其中卻以30～50%的鉀來取代，鉀離子在體內有90%需要靠腎臟代謝，尤其是腎臟病友本來就對鉀離子代謝有困難，嚴重時更可能引發血鉀症致命，然而衛生局曾做過民調發現，幾乎有高達9成的民眾根本不知道，低鈉鹽其實只適合健康的ㄧ般人，民眾在吃低鈉鹽之前，務必得先了解自己的身體狀況適不適合。

現代人飲食講究少鹽少油，健康人一天的鹽份攝取不宜超過5克，但民眾往往吃下一包薯條的鹽份攝取量就會超過5克。此外，坊間販售的低鈉鹽在包裝上各品牌的標示也不一致，A品牌以100公克來計算鈉含量，B品牌則以1公克來計算，經常容易造成消費者的誤解，對於腎臟病友來說，更是莫大的隱形殺手。

有鑑於此，食品專家和營養師特別提醒民眾，無論是哪種鹽，少用為妙才是真健康，平常在烹調食物的時候，可以試著改用檸檬、番茄等等的天然水果，或是利用香菜、果醋這類的味道較強烈的食材，不但可以增添食物美味和鮮甜，也能減少鹽和味精的過度攝取。(新聞來源：東森新聞)