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H5N2高病原禽流感、含瘦肉精的美牛，台灣最近被這些議題搞得人心惶惶，好像什麼肉類都不能吃了；很多人聽不懂有關H5N2與瘦肉精的一堆專有名詞，聽不懂也許對生活不會有太大影響，但畢竟在台灣，吃肉的人還是比吃素的人多出許多，至少你得懂得如何挑選安全的肉品，確保身體的健康。而其實《康健雜誌》早在2001年時就提出了5項建議，教導民眾該如何選購安全肉品。
一、盡可能挑選冷藏或冷凍肉
新鮮跟衛生不見得能畫上等號，即使是剛宰殺完成的溫體豬，細菌依舊能在室溫下一小時就繁殖一倍；另外，選購冷藏肉時要注意，如果表面有冰霜，可能已遭解凍過。
二、盡可能選擇有品牌的肉品
品牌通常具有基本保障，即使真的不幸出事，也能夠找上廠商負責。
三、避免購買半調理肉品
因為相當有可能是利用過期肉品再重新調味製成。
四、選購有「屠宰衛生合格章」的肉品
具此章的肉品，至少有過基本的衛生檢查。
五、購買生肉時要有小技巧
若是前往傳統市場購買，則順序盡量擺在最後，且買完最好趕緊回家。新鮮的瘦肉顏色為鮮紅色且有彈性；肥肉則為白色，不會出現淡黃色或是血絲。
| 購買安全肉品五大絕招 | ||
| 1. 盡可能挑選冷藏或冷凍肉 | ||
| 2. 盡可能選擇有品牌的肉品 | ||
| 3. 避免購買半調理肉品 | ||
| 4. 選購有「屠宰衛生合格章」的肉品 | ||
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5. 購買生肉時要有小技巧： [廣告]請繼續往下閱讀...
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而在將肉買回家後，也有兩點需要注意：
一、買回家後馬上放進冰箱
以確保其新鮮，就像我們購買鮮奶一樣。
二、兩天後才吃的話，要放進冷凍庫
若是當天或隔天就要食用的話，放在冷藏庫即可。
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瘦肉精安全嗎？5招選購安全肉品
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我們想讓你知道…連買個肉都要有教戰守則，想想其實很諷刺！