看過萬頭鑽動「活蛆乳酪」嗎?爆汁口感恐怖到義大利政府下令禁賣

越看越好吃,慘了....

酸酸們吃過最特殊的食物是什麼呢?韓國生吃章魚,或是日本料理的魚精巢「白子」?不過當你看到義大利的活蛆乳酪,可能還是會受到不小的衝擊啊!

活蛆乳酪(Casu marzu)是義大利薩丁尼亞的傳統羊奶酪,與一般乳酪經過發酵程序不同,活蛆乳酪是直接讓酪蠅在上面產卵,孵出的蛆們就會開始吃乳酪,經過消化以後讓乳酪整個腐爛。所以活蛆乳酪的原文,意思就是「腐臭的乳酪」。

據說這樣做出的乳酪充滿了特殊風味,而且口感特別的軟嫩順口。這些蛆能促進分解乳酪中的乳脂。除了使乳酪的質地變得十分柔軟之外,乳酪還會滲出一些汁液,當地人稱之為「眼淚」(lagrima)。

不過即使聽起來多好吃,上面的蛆還是挺令人卻步的。這些蛆有個值得一提的特性:一但被碰觸受到驚嚇,牠們最高可以跳到15公分高。

▼這張圖畫質很差,但你可以看到蛆「瞬間彈走」

所以要吃活蛆乳酪,最麻煩的事其實是避免蛆彈中你的眼睛。根據食用指南建議,在你用勺子挖起這軟嫩的乳酪時,最好是戴上護目鏡,才不會被噴得滿臉都是蛆。或者你也有另一個選擇,那就是把乳酪裝進密封袋裡,欣賞這些蛆因為缺氧而瘋狂彈跳的過程......等到牠們都死光了,你就可以把起司拿出來吃了。

在食用的時候,你可以選擇把活蛆通通挑掉,或是像個老饕一樣,享受這些皮薄多汁的爆漿蛆蛆。

▼享受一下萬頭鑽動吧。

有些人用「世上最危險的起司」,而不是「世上最噁心的起司」來形容活蛆乳酪。這是因為它依然有衛生問題,你很難確保在腐爛過程中,起司沒有發生一些意外的變化。因此吃活蛆乳酪非常容易食物中毒,當地政府更是明令禁止市面上販售活蛆乳酪。

不過呢你懂的,只不過是禁賣,是不能阻止人類追尋這種食物的......。

花枝與小夥伴的愉快日常←從深海來到陸上工作的花枝枝,擅長吐槽,最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文,快來參觀花枝家吧!

[via wikiYT]

關鍵字: 深海大花枝生活活蛆乳酪乳酪起司義大利美食

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