湖南好好吃/穿越「4200年」乾州古城 蒿菜粑粑+百搭哨子米粉最對味

記者陳政錄、洪珮瑄/湖南湘西報導

湖南「乾州古城」擁有4200年悠久歷史,三面臨水、一面傍山,曾是「南方長城」上的一處重要城池,為湘西古四鎮之首,並融合苗、土家族及漢人文化,因此除了胡家塘、萬溶江畔打卡景點,還有蒿菜粑粑、乾州米粉等道地美食可供品嘗。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

▲乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

乾州古城在湘西土家族苗族自治州首府吉首市,位處湖南、湖北、重慶和貴州4省市交界,夏、周時期就有人來此經商,古城取名「乾州」,是因古城狀似乾掛,而因地處市區旁、萬溶江畔等,與對面商場僅一牆之隔,就能穿越4200年的「神秘湘西」的歷史氛圍。

目前,古城裡有長達8公里的6條古街道,81處文物單位,包括「向日門」、「鴻文門」、「宜化門」三座城門、乾州文廟、清朝愛國烈士羅榮光故居、文峰樓、觀音寺等。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

▲乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

走進古城門口,一般景區成人票價為70元人民幣,因仍有不少當地居民在此生活,生活氣息較為濃厚,在映入眼簾的中心商業街外,如果選擇先看景點,往右走就會到達鼎鼎大名的「胡家塘」。

胡家塘是乾州古城中最著名的一處景點,早年是胡姓大戶人家的庭院,由一個大塘和一個小塘,和一座石拱橋組成,小塘中有一口古井,叫做「安瀾井」,除了有神龍傳說外,在過去外敵入侵時,由於水源引自萬溶江,可當作城內主要水源使用。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

▲胡家塘。(圖/記者陳政錄攝)

吉首市一直以來透過過蜿蜒山路與外界聯絡,並推進當地水利運輸。目前萬溶江的兩岸,人民除了用來洗菜、洗衣、餵牲口,透過中間的懸索橋「辛女橋」聯絡外,堤壩處還有跳岩,水位較低時可以直接穿水而過。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

▲萬溶江。(圖/記者陳政錄攝)

值得注意的是,在古城中,除了各式伴手禮,販售用當地野菜「白蒿菜」,與麵粉加上餡料一同揉製出的「蒿菜粑粑」小店更是隨處可見,其都使用原生態的樹葉作為包裝,有芝麻花生、綠豆粉、鹹菜、醃肉等口味,吃起來不僅有粑粑的美味,還有樹葉的清香。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

▲蒿菜粑粑在乾州古城。(圖/記者洪珮瑄攝)

乾州米粉則是因為湖南人愛吃粉,善於用當地各種特色野菜、食材做成不同類型「哨子」,與米粉進行搭配,因此《ETtoday新聞雲》也前往老乾城老店進行「吃粉自由配」。

根據老闆娘介紹,當地主要的哨子配料包括福菜酸、酸缸豆、酸魚、豬肉脯、辣椒、生薑等,一碗約10到15元人民幣就可以吃飽,有有十多種以上的選擇。

▲▼乾州古城,湖南湘西,湖南,吉首,乾州古城。(圖/記者陳政錄攝)

▲當地米粉。(圖/記者陳政錄攝)

近年,為持續推進中華文化交流,乾州古城已是國家4A級景區,並獲頒海峽兩岸交流基地,鄰近還有矮寨大橋、德夯苗寨、流紗瀑布、天問台等多處景點。

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