▲米其林明星主廚梁經倫。（圖／犇鐵板燒提供)
記者黃士原／台北報導
名氣響亮，2014年奪得香港米其林指南三星，被國外媒體選為全球必吃101間餐廳，而自稱廚魔的主廚梁經綸將與台灣經營犇鐵板燒的彤達餐飲合作在台灣開設中餐廳，不過餐廳開幕前，主廚梁經綸將先於7月18日至20日來台客座犇鐵板燒，供應三日晚宴。
廚魔的主廚梁經綸非正統餐飲背景出身，原本就讀的是隔音工程，於英國長大，父母是香港人，未曾正式習得廚藝，一切自學，所做的料理自然也毫無限制，任由創意自由揮灑。旗下一手創立了 Bo Innovation、Bo Shanghai、MIC Kitchen、Forbidden Duck號、Plato 86、Daimon、R&D等餐廳，展店範圍涵蓋香港、中國、新加坡與加拿大。
▲Bo Innovation獨門分子小籠包。（圖／犇鐵板燒提供)
其中Bo Innovation 已連續五年獲得米其林三星，餐廳最為人津津樂道的料理就是分子料理「叉燒包」，使用極薄的皮裹住內裡，含在口中咬破後，彷彿一次吞下3顆叉燒包味道的湯汁流出，讓人驚訝。
目前雙方團隊目前也正緊鑼密鼓的規劃，計劃將廚魔品牌引入台北精華地段，以全新品牌和產品與台灣朋友見面。
廚魔米其林客座菜單(4,980元+10%)
Child’s Play - Taiwanese Dishes 童趣
Taiwan Beef Noodle 2018 - 和牛牛肉麵
Bamboo - 竹葉鴨肝
Lotus - 蓮花真鱈
Umami - 鮮味蝦米佐干貝
Wagyu - 近江和牛松露腸粉
Risotto - 鮑味雞粥燉飯
No Shark Fin - 無魚翅甜品
犇 鐵板燒
地址：台北市大安區安和路一段102巷2號
訂位專線：02-27032296
讀者迴響