便當店新策略 南部賣60北部賣50

東森新聞記者江昇鴻、潘昱瑔／新北市報導

銅板便當衝銷量，而且北部賣的比南部還便宜？新北市有一家50元便當店，選用口感Ｑ彈的富里米來煮白飯！老闆還特地從南部挑選魚貨，不只新鮮，成本也比北部便宜4成，開店才1年已經達到每天熱銷800個，估計1個月營業額就有120萬！

萬綠油油的芹菜搭配煙燻豆皮在大鍋裡不斷翻炒，50元便當作法不馬虎，食材也很講究，連白飯都選用花蓮「富里米」。這種米過去被拿來朝貢給日本天皇，1公斤可以賣到90元，是一般45元白米的雙倍價格，當然口感也是大不同。

不管是排骨還是雞腿，1個便當只賣50元，1天熱賣800份，估計1個月營收衝出120萬。老闆連挑魚都從南部進貨，除了講究新鮮度之外，差了4到5成的價格也是關鍵，從食材來省錢，便當店左打團膳業者右攻自助餐。

因為附近就是以籃球出名的南山高中，老闆說訂單常常一次就是百個起跳，生意這麼好，但仍堅持不開連鎖店，就是要嚴控成本。老闆鄭先生說：「我在南部賣60元，我來這邊可以賣50，這邊的材料比較貴比較難取得，為什麼能這樣做？因為台北的量多。」從南部攻進台北便當市場，用50元的銅板價抓住消費者的心。