瘦肉精是啥？「萊克多巴胺」解析

我們想讓你知道…這才了解瘦肉精是怎麼一回事。

生活中心／綜合報導

近期瘦肉精引發爭議，除了關係到人體健康，歐洲食品安全局也從動物福利觀點主張不人道。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，動物食入一般瘦肉精或培林，會刺激腎上腺素分泌，進而產生焦躁不安、具攻擊性的舉動。

乙型受體素實際應用上可分為臨床用藥與飼料添加物兩類。人類臨床應用上使用毒性更高的乙型受體素，如：克崙特羅、沙丁胺醇等，常用於治療氣喘及安胎等，但需要專業醫師處方或有一定的治療療程，若濫用恐怕會有心悸、焦慮等症狀。

萊克多巴胺也是乙型受體素的一種，當初是為治療人類的氣喘而研發的藥劑，但因毒性較低，對人體沒有作用效果而放棄研發，但卻意外發現添加於動物飼料中可以增加畜禽的瘦肉比例（俗稱瘦肉精）、提高飼料的利用率，並減少動物排泄物，具有提高經濟效益、降低生產成本及環境污染等益處，因此被核准為動物飼料添加物，其商品名稱在豬為培林（Paylean），在牛為Optaflexx，在火雞則為Topmax。

萊克多巴胺在美國雖核准使用，但歐盟始終反對非以治療為目的的使用，並且認為依據聯合國糧農組織／世界衛生組織食品添加物專家聯合委員會（JECFA）對萊克多巴胺所做的風險評估報告，尚不足以估算成人之每日安全攝食量，所以在2011年第34次食品法典委員會的大會中仍持反對意見。