不是只有夜市!走進復古海洋都市 最美的台味基隆

下班馬上去!

文/許傑

高三那年家人帶我到基隆旅遊,當時拜訪了基隆廟口與廟口內的奠濟宮,我向神明許願:志願我選了好幾個地方,雖然基隆也在我的志願名單內,但千千萬萬就是不要讓我來到這座非常愛下雨的雨都-基隆。最後,榜單揭曉,我確定落腳基隆念書。這段記憶讓我非常難忘,基隆因而在我大學求學四年多的時間,成為我的第二故鄉。

說到基隆,許多人先想到的可能是以小吃聞名的基隆廟口夜市,當時的我也是。美味的食物、俗又大碗的各式料理用味道引來大批遊客前來朝聖嚐鮮,是台灣最有名的美食夜市。遊客來到基隆只在舌尖上留下了旅行記憶,卻少有人來探究基隆廟口的真正歷史。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲旅人到了基隆,眼前盡是各種俗又大碗的美食,讓人僅留下舌尖的旅行記憶。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權,下同。)

其實「基隆廟口夜市」的「廟口」與「夜市」是分開的。廟口指的是奠濟宮前那一條街上的固定攤販,也是美食、攤販聚集最多的地方,部分甚至全日營業。夜市則是過了廟街之後,左右兩側延伸出去的商圈,只在夜間才營業的攤販。

追溯基隆廟口的發展,與奠濟宮大有淵源。基隆也靠海,大多基隆人都是家業傳承下的討海人,對於在海洋舞台上活躍的「浪人」來說,神明是他們每回出航心中唯一的寄託。出發前的平安祈求,返航後的祭拜感恩,反映的是討海人的虔誠與真心,讓基隆的廟宇文化也比其他城市扎根來得更深。城市的發展都是從人潮最多的地方開始,而基隆這座城市,無論經濟、藝術、文化等活動,也是從「廟口」延伸展開。

奠濟宮俗稱聖王公廟,已經有超過百年的歷史。早期來來往往的香客繁多,不論是港口邊的工人、路過洽公的商人、返航的船員及船長,都會前來廟裡參拜,是基隆人潮聚集、流動最頻繁的地方,香火非常鼎盛,進而打下了基隆廟口的基礎。

1970 年後,奠濟宮前的街市型態逐漸形成,再透過商圈打造,短短幾百公尺的街道兩旁已經有近200 個攤位,規模是以前的好幾倍,最後發展成台灣最著名的「基隆廟口夜市」,更帶動了整個基隆的觀光發展。可惜最後基隆廟口夜市的知名度已遠遠超過奠濟宮,讓原本應該是主角的奠濟宮,變成了襯托的綠葉。

基隆夜市 | 廟埕中的味蕾記憶

基隆是台灣最美味的夜市,有鼎邊趖、天婦羅、肉羹、蚵仔煎與滷肉飯,來到這裡嘴巴忙到沒停過。陰錯陽差考上基隆的大學,在基隆扎根四年、加上自己多住了兩年,總共在基隆生活了有六年時間。六年期間,宿舍緊鄰基隆廟口,每逢晚餐不知道該吃什麼的時候,就會和室友一同往人潮擁擠的廟口夜市裡鑽,廟口也就成了我的廚房。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲人聲鼎沸的基隆夜市,可以說是全台灣最美味的夜市,來到這邊嘴巴完全停不下來。

在地人常說,不知道該吃什麼就到廟口吃吧!從第一家吃到最後一家,從新開張的店吃到百年老店、從剛開始的懵懂無知吃到許多地雷,逐漸地愛上了這裡的一些小攤。從知名的鼎邊銼、奶油螃蟹、螃蟹羹等等,吃遍了廟口裡所有的店家,每個店家的好味道也成了我現在離開基隆後的懷念回憶,也成功的用美食餐桌讓許多旅客留下了深刻的味道記憶。

崁仔頂 | 越夜越熱鬧的台版築地市場

深夜11 點的基隆廟口正要收攤,而不遠處的崁仔頂街,正開始熱鬧。每天凌晨2 點到早上6 點,各地的小吃店、餐廳老闆甚至魚販湧入崁仔頂,批發一箱又一箱的A 級漁貨,這是夜間限定的台版築地市場「崁仔頂魚市」,也是台灣北部最大的漁貨貿易市場,更是近年來吸引許多外國人慕名而來的隱藏版魚市。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲夜已深,填滿旅人胃的基隆夜市準備要休息了,而不遠處的崁仔頂悄悄的開始熱鬧了起來。

崁仔頂是基隆最早發展的街道,過去建有七間一整排住商兼有的房子,在1929 至1931 年間成立了五家魚行。因靠近海口的地緣關係,漁民們抬著漁貨,爬階梯上街道將漁貨委託商家銷售,買賣交易聚集進而形成商圈。由於台語的石階也叫「崁仔」,崁仔頂魚市因此一直沿用至今,成為台灣有名的漁貨買賣市集。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲崁仔頂是以前商家位於階梯頂端,台語階梯近似「崁仔」,崁仔頂魚市便沿用至今。

然而,崁仔頂過去並不賣新鮮的魚,只從事加工過的魚,但崁仔頂的漁貨非常豐富,從台灣各地的近海、遠洋漁業的漁貨應有盡有。新鮮多樣的漁貨,吸引了來自各地的買賣者與饕客,讓入夜後的崁仔頂,宛如一座夜市般熱鬧沸揚。

中山陸橋 | 雨棚中看雨都

基隆多雨,在地人也發展出了一套雨中生活的方式,像是「天橋延伸並頂蓋」就是基隆的特色。來到基隆,會發現很多地方都有雨遮及很長、很長的天橋或是迴廊連接著,台灣其他縣市都沒有這樣的景象,這也成為基隆限定的景觀。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲基隆多雨,陸橋的設計也不同於其他縣市,可謂基隆限定景觀。

近年基隆最經典的代表作,就屬橫跨基隆中山一路與孝四路的天橋「高砂橋」。搭乘火車、客運通勤的基隆中山區、仁愛區與安樂區居民,都會利用中山陸橋返家。這是他們每天都會使用到的必經之路,不過天橋因為年久失修,曾經在2013 年發生過坍塌事件。

在坍塌事件之前,高砂橋即是許多電影、MV 取景的場景。其中最著名的就是電影《千禧曼波》中,舒淇在這裡走過,讓這座橋齡已經超過四十年的陸橋,聲名大噪。

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲舒淇曾經在基隆的「高砂橋」中拍MV,使這座當地居民返家的必經之路聲名大噪。

隨著網路發達,社群軟體Instagram中的IG 客(Instagramer),再度帶起一股新的旅遊風潮。許多IG 客會專門去找一些很漂亮、或是平常看起來沒什麼的景點拍照打卡,間接帶起一股旅遊風潮,許多被遺忘的景點,因此得以復活,中山陸橋便是其中一個例子。復古斑駁的天橋場景,吸引了許多IG客前來拍照、打卡紀念,拍下一張張非常復古懷舊的好看照片,也讓這座陸橋串聯起旅人與基隆的生活軌跡。

*本文摘錄自《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》

▲▼《台灣老街:從街屋建築、城市文化、庶民美食,看見最懷念的時代故事,尋訪最道地的台灣味》。(圖/PCuSER電腦人文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

作者: 許傑

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