高手才會用!3招「美乃滋密技」瞬間變特級廚師 天婦羅酥脆到嚇人

好實用啊......

文/深海大花枝

說到美乃滋,你會想到什麼?花枝最近才聽說,原來嘉義人的涼麵裡會加美乃滋,一整個就是讓我驚訝到不行。但說真的,美乃滋只要用得好,馬上就可以提升食物的美味程度,日本節目也介紹3招「密技」,學會之後就跟特級廚師一樣厲害!

▲▼日本節目介紹美乃滋密技(圖/翻攝自外網,japhub)

1. 炒飯:

只要在炒飯前,在白飯裡加入兩大匙美乃滋攪拌均勻,美乃滋就會在米飯表面形成一層不易互相沾黏的油膜,可以輕鬆炒出粒粒分明的炒飯!

2. 炸物麵衣:

▲▼日本節目介紹美乃滋密技(圖/翻攝自外網,japhub)

▲▼日本節目介紹美乃滋密技(圖/翻攝自外網,japhub)

一般麵衣的調配是「麵粉+水+蛋液」,只要把蛋液換成美乃滋,就可以輕鬆炸出更酥脆的麵衣。節目建議的比例是「50克麵粉、一大匙美乃滋、75ml水」。而原理也很簡單,在炸物起鍋後,美乃滋裡含的油份相對不容易降溫,便會將麵衣上的些微水份都給蒸發,吃起來就更脆了。

3. 不用炸的炸蝦:

▲▼日本節目介紹美乃滋密技(圖/翻攝自外網,japhub)

▲▼日本節目介紹美乃滋密技(圖/翻攝自外網,japhub)

只要把生蝦塗上一層美乃滋,再裹麵包粉、送進烤箱5分鐘,就能完成一道不用炸的炸蝦。由於高溫讓美乃滋內的油水分離,就會產生如同炸過一般的口感,非常方便。


平常我們用起美乃滋,大概只是拿來調味,不會想到還有這麼多神奇的用法。現在學會了這三招,就可以輕鬆偽裝成廚神騙騙人啦!

而花枝的結論就是:雖然美乃滋不健康,但是它很好吃。而且加進其他食物裡,還可以變得更好吃!(超級隨便)

花枝與小夥伴的愉快日常←從深海來到陸上工作的花枝枝,擅長吐槽,最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文,快來參觀花枝家吧!

[via nukutoi]

 

關鍵字: 深海大花枝美乃滋料理食譜炸蝦

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