飛機餐難吃的原因:因為你身處高空中

文/凹凹

本凹身邊不少人都抱怨上飛機之後,飛機餐真是有夠難吃。上次本凹去日本玩的時候也有類似的感覺,去程的時候的確是蠻難吃的,但是回程的時候可能因為餓過頭,所以不管吃什麼都好吃。

其實飛機餐會很難吃,並不是說空廚都只會做出難吃的餐點,而是有科學原理可以證明的。根據德國漢莎航空公司的調查及研究發現,人的味覺跟嗅覺在身處高空時,會喪失部分感覺,導致感官變得比在平地上還要更不敏感,所以才會覺得飛機餐很難吃。

之所以會這樣,是因為飛機起飛後,空氣會變得更乾燥,氣壓也會有變化,因此人類對鹹味及甜味敏感度會下降約30%,導致味蕾感受度變低。

人身處高空中時,氣壓及乾燥空氣會導致黏膜腫脹,堵住咽喉往鼻腔這條可以嘗到味道的通路,因此才會讓人對味道的感知程度下降許多,因此人類失去嗅覺後,食物中很多味道也會喪失,就變得很難吃。

除了乾燥空氣跟氣壓之外,讓飛機上的食物變難吃還有另一個原因:飛機太吵了。由於飛機在飛行時都會發出引擎轟鳴聲,根據國外的實驗顯示,人在噪音環境下吃飯,比在稍微寧靜的環境下更加無法專注,因此也就沒辦法徹底體驗食物到底美不美味。



簡而言之,飛機餐難吃的主要原因並不是因為空廚都請來一堆不會煮飯的人,而是人體喪失了一部分對味覺跟嗅覺的感知能力才會這樣。如果有酸酸不相信這個論點,改天要搭飛機的時候就帶著一包自己最喜歡吃、覺得最美味的零食上飛機,在半空中拿出來吃,看會不會還是跟平常吃的一樣好吃,但本凹肯定是不如在平地上還美味就是了。

所以真要體驗飛機餐的到底好不好吃,看來只能跟航空公司的人要一份在候機的時候吃了(大誤

VIA InewthingsNBCnews

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關鍵字: 飛機飛機餐味蕾味道降低人體空氣高空

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