關於健康飲食，一直以來說法不斷有所變化，該怎麼吃？吃多少？重視健康的人不斷看到許多互相矛盾的說法。而近期又有一項新的研究表明，合理計算碳水化合物的攝取量才能延年益壽。
老話一句，過與不及都是不好的，這項理論的首席研究者莎拉·謝德爾曼（Sara Seidelmann）表示，全植物的飲食習慣，如蔬果、穀物、豆類、堅果等，與延長壽命有關。這也意味著一天之中的卡路里來源都應來自碳水化合物。
她們從全球近45萬成年人的飲食習慣來分析，並採集了這些人的健康資訊。研究人員發現，每日總卡路里一半來自碳水化合物的人，往往壽命是最長的。而70％以上或40％以下的人預期壽命都比中間族群來得低。
50歲左右的人，碳水化合物熱量占比為50～55％時，預期的壽命長度為33.1年；而只有30％時，預期壽命長度卻只剩下29.1年。
另一方面，他們也發現，不吃碳水化合物的人往往是死亡風險高的族群，因為他們傾向用動物脂肪與蛋白質替代。Sara說：「牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、乳酪，顯然吃太多這些食物容易提高你的死亡風險。」
她也認為，低碳水化合物跟減肥確實有一定關聯，但是這跟生酮飲食或阿特金斯減肥法一樣，這樣的生活習慣不是長久之計。
無論如何，不管是想要健康長壽，或者是希望能減肥的人，控制碳水化合物的攝取量都是個好選擇。
via sciencealert
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