放冰箱最好吃!「菠菜鹹派」早餐點心皆適宜  滿足味蕾雙享瘦

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點評:快點準備材料動手做吧!

文/郭錦珊(護理師)

菠菜鹹派

鹹派裡加入了菠菜與雞肉,作為早餐、下午茶、或是派對點心都相當適合,不僅能享受到口感,也能帶來飽足感。

總克數:250g 製作分量:可做一個6吋、一個4吋的派

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)
▲鹹派裡加入了菠菜與雞肉,作為早餐、下午茶、或是派對點心都相當適合,不僅能享受到口感,也能帶來飽足感。(圖/業者采實出版提供,請勿任意翻拍,以免侵權,下同)

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

*每1片(約50g)

淨碳水化合物2.9g
碳水化合物 6g
脂肪6g
蛋白質9g
膳食纖維3.1g
熱量255.5kcal

材料

*派皮

杏仁粉…45g
椰子細粉…28g
羅漢果糖…15g
全蛋…1顆
無鹽奶油…35g

*奶蛋汁

鮮奶油…100g
全蛋…1顆
鹽…適量
胡椒粉…適量

*內餡

蒜頭…1小瓣
雞腿排切小塊…50g
菠菜…20g
玫瑰鹽…適量
莫扎瑞拉乳酪…15g


作法

A製作派皮
1. 烤箱先以上下火各170℃進行預熱。
2. 取一鋼盆,放入粉類材料(杏仁粉、椰子細粉、洋蔥)混合均勻。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

3. 取另一鋼盆,打入蛋液和羅漢果糖,充分攪拌混和。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

4. 將蛋液加入步驟2的粉類材料盆中攪拌均勻。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

5. 加入奶油,用手均勻捏成團狀後,靜置10分鐘。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

6. 用擀麵棍將麵糰擀成圓形後,放入派模中,並用叉子在底部戳洞。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

7. 放入烤箱烘烤15分鐘。
Tips:烘烤派皮時要留意狀況,小心不要上色過度烤焦了!

B製作內餡
8. 製作奶蛋汁。將鮮奶油、蛋、鹽、黑胡椒用打蛋器攪打均勻。
9. 準備一平底鍋煎雞腿肉,再加入蒜泥、玫瑰鹽拌炒。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

10. 將雞肉放入派皮中,一層肉、一層菠菜鋪滿派皮。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

11. 倒入步驟1的奶蛋汁,並撒上莫扎瑞拉乳酪。
Tips:內餡可自行調整比例,或視個人口感變化其他食材。

12. 放入烤箱以190℃烘烤25分鐘。

這樣吃最好吃
1. 烘烤出爐2小時內的食用口感最好喔!
2. 烘培成品無添加防腐劑,若吃不完建議放於密封袋再放入冰箱冷藏,約可保存2天,並盡快食用完畢。
3. 從冰箱取出食用時,可利用烤箱以115℃加熱10分鐘。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

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*本文摘錄自《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜》

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》書封(圖/業者采實出版提供)

作者:郭錦珊

本文由 采實文化 授權轉載

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