低卡「櫻花蛋糕條」在家自己做 網美打卡甜點15分鐘就上桌

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點評:想吃!!!

文/郭錦珊(護理師)

櫻花蛋糕條
加入少許的櫻花花瓣,帶來了美麗色澤與淡淡花香,看起來簡單又優雅,作為送禮小點也相當體面。

總克數:242g 製作分量:9條

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)
▲粉嫩夢幻的櫻花蛋糕條,無精緻糖配方好吃又不怕胖/圖/業者采實出版提供,請勿任意翻拍,以免侵權,下同

材料
杏仁粉…30g
椰子細粉…7.5g
泡打粉…1小匙
帕馬森起司粉…10g
全蛋…3顆
酸奶油…65g
無鹽奶油…30g
赤藻糖醇…25g
鹽漬櫻花…18朵

作法
1. 將鹽漬櫻花用溫水浸泡2小時,再取出放在餐巾紙上吸乾備用。
Tips:鹽漬櫻花一定要泡過水,以淡化鹽分。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

2. 烤箱先以160℃進行預熱。

3. 取一鋼盆,放入粉類材料(杏仁粉、椰子細粉、泡打粉、帕馬森起司粉)混合均勻。
Tips:帕瑪森起司可視個人喜好增減。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

4. 準備另一鋼盆,加入蛋、赤藻糖醇、酸奶油、奶油乳酪,用打蛋器攪打均勻。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

5. 將鹽漬櫻花放入模型中,並將花瓣舒展開來。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

6. 將步驟4的粉類材料倒入步驟2的蛋液盆中,攪拌均勻。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

7. 將麵糊放入擠花袋中,再擠入模型裡,以160℃烘烤12~15分鐘,烘烤出爐置涼後再脫模。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

這樣吃最好吃
1. 烘烤出爐24小時內的食用口感與風味最好喔!
2. 烘培成品無添加防腐劑,若吃不完建議放於密封袋再放入冰箱冷藏,約可保存2天,並盡快食用完畢。
3. 食用前放於室溫回溫即可直接食用,口感約可保持剛出爐時的八成。

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》配圖(圖/業者采實出版提供)

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*本文摘錄自《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜》

▲▼《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》書封(圖/業者采實出版提供)

作者:郭錦珊

本文由 采實文化 授權轉載

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