文／深海大花枝
今日（7/3）凌晨，ettoday就貼出一篇驚人的報導：主打「獨家手炒黑糖」的黑糖珍珠鮮奶夯店「老虎堂」，原來黑糖並不是真的全程自己手炒，而是由工廠做好含有焦糖色素的糖漿，再分送到店裡，現場加熱調整濃度後提供給消費者。
▲老虎堂。（圖／記者彭懷玉攝）
老實說，從食品安全的角度，購買半成品來加工、甚至添加色素著色，根本就是既安全又符合法規，完全不用擔心的小事。但，真正的問題在於：和商家一開始宣傳的內容不符。
想想看以前麵包店「胖達人」聲稱純天然，結果卻在麵包裡加香精；火鍋「無老鍋」聲稱從日本鄉下老婆婆處學來失傳百年的手藝，結果事實上老婆婆本身就是杜撰的故事。為什麼這些店家明明可以好好賣吃的，卻要造假？花枝決定分成三點來講。
►「賣故事」比較賺
說得殘酷點，商家玩文字遊戲，甚至是做出「市場區隔」的一種方式。比如說市面上那麼多人賣火鍋，如果沒有一點特色，你跑出來開店要拿什麼跟人家打？
鼎王集團的無老鍋說了一個「無老奶奶」的故事，說「明治冰淇淋豆腐鍋」是明治時期就失傳的手藝，好不容易找到一位鄉下老婆婆、向她潛心學習，才把冰淇淋豆腐的技術帶回台灣。這個故事被踢爆之後，鼎王還召開記者會道歉。可是你很難不承認：要不是有這個故事，無老鍋的吸引力可能就沒有那麼高。
我們就是喜歡聽故事，享受一種不需要任何額外成本，就可以與世界上某個人、或某種歷史連結的感覺。不然義大利的高級筆記本「MOLESKINE」為何小小一本可以賣到上千？除了本身工藝扎實、真的好用之外，還有很大一部分是「梵谷居住在巴黎期間，先後用過 7 本MOLESKINE記錄手稿」。這讓你在用筆記本的時候，得到了一種「我參與了一點歷史、擁有了一點故事」的感覺。
►炒短線
而且，在故事或主打的特點（例如胖達人的「天然酵母不加香精」）讓人留下印象之後，花枝擅自推測，商家可能並不在意謊言會被戳破，而是只要維持得「夠久」就好。因為我們台灣人越來越愛跟風去什麼「必訪爆紅店」打個卡，而這些店家就是掌握了這點：如果可以騙到大家來幫忙做一波「病毒式營銷」，那賺夠了之後倒閉又有什麼關係？
就像這次的老虎堂，他們的食品安全看不出有疑慮，焦糖色素也是常見不傷身的合法添加物，可是為什麼要把機器大量炒糖講成人工手炒黑糖，導致現在反而信用出現瑕疵？花枝在想，也許反而是老闆夠聰明，知道反正這種爆紅飲料再賣也賣不久，不如短時間賺夠。
想想以前紅極一時的「釣鐘燒」吧，小蛋糕裡夾著香濃的內餡，花枝是覺得滿好吃的，可是現在還有人排隊買嗎？更不用說蛋塔或清玉的翡翠檸檬，他們當然還是可以繼續經營，但當初那洶湧的人潮就是「回不去了」。
►台灣人太健忘
說來說去，許多商家可以肆無忌憚的吹牛、或誇大產品，終究還是台灣人太健忘。現在到台中的餐廳戰區公益路看看，無老鍋的生意就算沒有當年鼎盛，一樣可以開得好好。如果一間明確有說謊事實的店可以一直賣下去，商家何須擔心說謊被踢爆？
花枝在想，與其說是健忘，不如說台灣人是善良到鄉愿。
不然你看頂新的油品事件，大家多半認為確實會對人體健康造成傷害，因此風波燒了很久。但換到那些「吃了又不會怎樣」的小造假事件，台灣人卻很容易睜一隻眼閉一隻眼，讓那些商家仍然可以好好地營業下去。如果哪天我們自己成了老闆，說不定也會暗自笑說，要在台灣做黑心生意，真是太簡單了。
簡而言之，花枝認為如果一間店有80分，就該好好宣揚自己的優點，而不是吹牛吹成90、100分，事後才讓消費者發現被騙。老虎堂若不主打手炒黑糖，製成其實根本沒什麼爭議。但......直到6月30日，老虎堂的FB專頁還在PO文說「老闆每天這麼長時間炒黑糖，又熱又累又無聊，不會炒到懷疑人生？」如果多數貼文都主打手炒黑糖的珍貴和辛苦，那麼一對照真相，怎麼能不讓人失望呢？
【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！
