說到減肥，幾乎是每個女生必備的技能了，成不成功是一回事，但想要瘦下來的心卻沒變過。
這幾年很流行一種減肥方式叫「生酮飲食」減肥法，就是在日常飲食中把食物攝取的比例做調整，攝取大量的脂肪、適量的蛋白質和很少量的碳水化合物，把每日攝取脂肪量提高到75至80%，而碳水化合物，也就是我們常吃的澱粉類降到5%。
而這樣減肥會有效，是因為進行生酮飲食，胰島素分泌會降低及穩定，減低脂肪積聚的機會，肝臟亦會將脂肪轉換成酮體，取代葡萄糖，成為能量來源。
不過這個方法對某些人有效，其他人卻沒什麼效果，因為加拿大遺傳學家的研究，指出有些人吃碳水化合物會易胖，有些人則不會，所以吃碳水化合物不會發胖的人，這個減肥法對他們來說沒什麼效用。
我們要怎麼知道自己的體質適不適合用這樣的減肥法呢？其實有一個簡單的小測驗可以測試，首先我們先準備一塊鹽味蘇打餅和計時器，吃餅乾的同時按下計時器，記錄你需要多久的時間會感受到餅乾在嘴裡產生甜味。
0～14秒
如果你差不多在這時候感覺到甜味的話，那你的身體屬於完全碳水化合物類型（Full carb type），代表你身體熱量有50%來自於碳水化合物，你的遺傳基因讓你可以製造許多蛋白澱粉酶來分解澱粉，也就是說你能更快的分解澱粉因子，可以多吃點碳水化合物來提供熱量。
15～30秒
你是這段時間才感受到餅乾味道得變化，那你屬於中度碳水化合物類型（Moderate carb type），可以稍微減少攝取碳水化合物的食物，攝取的比例不要超過35%。
30秒以上
那看起來你的身體並不太適合攝取過多的碳水化合物，你屬於限制碳水化合物型（Restricted carb type）的人。碳水化合物進入你體內後難以消化，反而應該選擇高脂和高蛋白的食物來攝取。
而根據發表在《營養與代謝》（Nutrition and Metabolism）期刊上的一項研究顯示，所有的香蕉、全穀類、豆類、白米飯和麵食的碳水化合物都屬於抗性澱粉（resistant starch，又稱為抗酶解澱粉）的一部分。需要長時間的消化和吸收，血糖不會快速升降，就不會轉換為脂肪堆積，也就不容易發胖。這些在腸胃裡變成脂肪酸的食物，會被身體燃燒成為能量。
其他像吐司、麵包這種精緻型的碳水化合物則會被人體快速吸收，熱量被儲存，體重迅速增加。
所以找對方法減肥比隨便亂節食來的好，尤其是飲食和運動搭配比例是7：3，從飲食習慣開始改變，相信你也能瘦得健康不容易復胖啊，尤其是對我這種很不愛動的人來說，從吃的食物下手簡單多了。
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