文／深海大花枝
只要估狗紅糖兩個字，一定會看到非常多關於養生功效的文章。很多人認為紅糖對身體好的原因，是因為它比較「不精緻」、加工工序比白糖少。但並不是所有的紅糖都是如此，甚至，它們的生產還多一道手續......「把分離出的有色糖蜜再添加回白糖，就變成紅糖」。
紅糖的棕色讓我們覺得比較健康，但根據美國健康科普網站「howstuffworks」的報導，其實許多紅糖比白糖經歷了更多的加工工序。一開始，紅糖和白糖的精製過程完全相同，只是紅糖最後會被塗覆上少量糖蜜。
然而糖蜜其實是原本熬煮蔗糖汁後，糖膏裡原本就有的天然成分。奇怪的是，在精製加工過程中，糖蜜會被從原始糖晶體中移除。然而直到最後，它們卻又被加回來了，這也太多此一舉了吧？
一個比較可信的說法是，要用不同的工序來製造紅糖和白糖，在成本上比較不划算。所以規模夠大的工廠，都會選擇先統一製造出大量白糖，再加上糖蜜、做出红糖。而另外還有一種「赤砂糖」，則是在白糖分離精製的過程中，那些無法與糖蜜完全分離的糖結晶，簡單一點來說，就是「白不起來」的那些糖。
而維基百科的糖蜜頁面也寫了：「過去紅糖是生產白糖的中間產品，而現在由於工藝的改進，一般直接生產出白糖，再添加糖蜜製得紅糖。」。
有人相信，造成紅糖顏色的「糖蜜」，裡面含有的礦物質就是健康的秘密，然而這個說法一直沒有科學實證。不管是紅糖還是白糖，終究是成分相近的蔗糖。我們的身體處理它們的方式，並沒有什麼不同。而許多研究也已經證實，糖與心血管疾病、肥胖、心臟病有關。
所以說，雖然白糖和紅糖都沒有再額外加上什麼人工添加劑，但紅糖......並沒有比白糖健康到哪裡去啊。
【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！
[via howstuffworks]
