北陸必遊「小京都」金澤!奢華金箔榻榻米茶屋 還能品嘗金箔茶點

有機會一定要來日本北陸!!

檸檬小編這麼說
北陸地區位於日本列島中央北部,以石川縣為中心,加上左右的福井縣、
富山縣,就是廣義的「北陸三縣」。處於多雪地帶的北陸地區自然景觀豐富、四季分明,
金澤更是北陸地區著名的觀光勝地,來看看當地古色古香的茶屋街。


文/愛莉西亞(aLiCia)

東、西及主計町茶屋街 ちゃやまち

*金澤站* 
昔日的金澤名列繁華之都,商賈雲集,茶屋文化風行。1820年為了便於管理,原本四散在金澤市區各處的茶屋在被集中到四個區域,至今只剩東茶屋街、主計町茶屋街及西茶屋街三區被保留下來。

三個茶屋街各有風情
其中,東茶屋街保留最完整、腹地大,是唯一可與京都祇園齊名的日本兩大茶屋街,被指定為國家文化財。而隨著時代變遷,昔日茶屋多數已改建成名產店、雜貨逸品或傳統文物體驗館。東茶屋街就有金澤歷史老舖不室屋、一箔、森八聚集在此,且各兼營小茶房,和風茶館的茶房一笑、茶房素心、甘味咖啡「甘味カフェ 茶ゆ(Kammikafe chayu)」更是人氣店。

隔著淺野川的主計町茶屋街現多為日式料亭,隘巷窄弄裡穿插坂道,燈籠高掛,別具風情;同樣多改建為料亭的西茶屋街,緊依犀川,自成一區,街區小巧方正,不若東茶屋街的人氣,寂靜的氛圍裡淡淡飄散當年的庶民風華。

對日本茶屋的認識始於京都,其後在新潟市。從不明白「北陸小京都」的形容所為何來,唯有在這一帶,老建築樣式的逸品店、米糧行、傳統和菓子老舖不時映入眼簾,才真正感受到京都祇園的氛圍。不過,我也不想驗證什麼京都情緒,相反的,更企盼在街區裡發現一個屬於在地的茶屋風貌。

東茶屋街有許多金澤老舖(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲東茶屋街有許多金澤老舖(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

感受當年藝妓的茶屋生活

1820年,與東茶屋街同時期建成、開幕的「志摩」,是當時規格最高的茶屋,至今空間內仍保留許多當年經營的格局,被列為國家指定重要文化財。進入內部就像化身為賓客,從2樓開始,成排樂器高掛的是藝妓接待區(ひろま),昔日演出時間一到,客人進入欣賞演出的「前座敷」,紙門一拉,便是藝妓演出的舞臺。

如今循線走訪,淡淡的情緒牽引著,從細格窗望探向街道,又或遊走各小室間,望著唯一能感受到四季變化的小小中庭,藝妓的茶屋文化頗耐人尋味。

特別是在上下梯、廊間移動時,不禁想起隆重盛裝的藝妓模樣,是如何在這小小空間度過日日夜夜?有趣的是,下梯返回1樓時,轉身居然還有石梯往地下,原來在還沒有冰箱的年代,地下「石室」正是保存食物的儲藏室。穿過廚房,後方設有茶室「寒村庵」。1樓則是展示區,陳列當年藝妓使用的飾品、化妝梳理的各式小工具,而出口處保留當年祈求生意興隆的神壇、結帳區,連大算盤都原封不動擺在上頭。

前座敷(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲前座敷(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

紙門拉開,就是藝妓表演的舞臺(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲紙門拉開,就是藝妓表演的舞臺(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲當年藝妓使用的飾品(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲當年藝妓使用的飾品(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲茶室單排並坐,店員端上抺茶時,會依正統茶道轉碗,將茶碗最美的一面遞至客人前方(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲茶室單排並坐,店員端上抺茶時,會依正統茶道轉碗,將茶碗最美的一面遞至客人前方(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

親眼一窺藝妓盛世風華
與茶屋志摩同年開幕,至今仍在營業的「懷華樓」,則將180多年歷史建物重新修復,風格卻與志摩不同。懷華樓很適合讓外國旅人完整認識茶屋,可選一般入館或含茶道體驗的導覽,有中文導覽,英文導覽也清楚易懂。就在我造訪前不久,國際巨星Lady Gaga也才來訪過,轟動一時。

一上座,便先奉上昔日藝妓的金箔茶點「金沢の華」,纖細甜膩的滋味,正好讓之後送上的抺茶在口中綜合味覺。導覽人員詳細說明茶道的基本禮儀,細細品味茶碗不同面向的美,然後將自認最美麗的一面朝外,意指讓其他訪客也能欣賞,再以3口將碗中的茶啜飲完畢,將茶碗放在平臺上。

懷華樓保留昔日藝伎的房間及粉墨登場的妝飾用品、表演器樂及道具,若說志摩保有的是卸下華麗後的茶屋原型,懷華樓不論是房間規格、庭園占地、古董擺設等,都能感受到的歌舞昇平的繁華模樣。特別的是,內部以金箔打造了一間金光閃閃、貼滿金箔的榻榻米客間,據說金箔要價就高達一棟房子的價格。

懷華樓至今仍維持茶室營業的項目,不過自古以來這裡就有嚴格的規矩──第一,不接待新客人。即便白天開放讓訪客參觀,夜晚仍僅接受熟客或熟客介紹的客人;二是維持茶屋舊規「一客一亭」,即一晚僅接受一組客人。

一般訪客若想參加各式茶屋體驗或品嘗加賀料理,僅可透過年度特別企畫的「豔遊會」。他們也推出自家商號的伴手禮販售,並不定期推出許多體驗活動。

▲懷華樓更加奢華(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲懷華樓更加奢華(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)


 懷華樓的金箔榻榻米客間(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲懷華樓的金箔榻榻米客間(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

主計町茶屋街料亭林立
隔著淺野川,對岸的主計町茶屋街,川邊垂柳、窄小巷弄,更有幾分風情與京都先斗町重疊,走進窄巷,朦朧的美難掩神祕幽然氛圍。

至於依犀川而形成的西茶屋街則在城市另一端,街區小巧方正,加上馬路寬,沖淡了老街的懷舊氛圍,現行的茶屋多半是晚上營業的料亭,白天前來十分安靜,最推薦免費的西茶屋資料館,這是由當地作家島田清次郎母親所經營的吉米樓改建,除了保留當年茶屋格局,1樓展示清次郎相關物品、茶器等,還有志工為訪客詳細解說昔日的茶屋文化及建築。

黑瓦、千本格子造「木蟲籠」的茶屋櫛比鱗次,沿石疊舖道拉開歷史卷軸,和風紙燈籠懸掛其間,彷彿交疊著當年商人交際、藝妓歌舞昇平的歡樂氣氛。充滿大和風情的茶屋源起於江戶時代,在當時是申請核可的特許行業,也因此在一般住宅不允許興建兩層樓的法令下,茶屋成為例外。

政商名流在這用餐、觀賞藝妓表演,酒酣耳熟之際,生意也談成了,如今一間間的茶屋,留下各自精采或不為人知的故事。

▲主計町茶屋街巷弄窄小,別有風情(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲主計町茶屋街巷弄窄小,別有風情(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
 

▲西茶屋街多為晚上營業的料亭(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲西茶屋街多為晚上營業的料亭(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
  

▲西茶屋資料館保留了當年茶屋格局(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲西茶屋資料館保留了當年茶屋格局(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

男川女川各有特色
歷史的洪流如悠悠流經金澤市區的犀川、淺野川,各被冠以男川、女川之名。這源自金澤三文豪之一的泉鏡花,在其作品中將犀川以「熊川」形容,傳遞其勇壯的特質。

現代人則求務實,觀察比較兩條大川,發現實測同樣50公尺距離的水流速度,犀川是44秒、淺野川是1分18秒,相對前者的激流,淺野川緩流且川道充滿曲線,符合女性纖細優雅的特質。且淺野川河道彎曲處正好鄰近茶屋街,成為觀光客和服體驗時最佳散策地及婚紗拍攝地;河道較直線的犀川臨近商店百貨,多是穿著洋服或休閒服來運動的人。光就水流速、川岸氛圍兩點比較,一剛強一柔美,也讓現代人更支持這男、女川的別號。

▲犀川筆直流速快,有男川之稱(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲犀川筆直流速快,有男川之稱(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
 

▲淺野川緩流曲折,有女川的別號(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
▲淺野川緩流曲折,有女川的別號(圖/業者時報文化提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

東茶屋街
地址:石川縣金澤市東山
交通:JR金澤站搭乘觀光巴士或北鐵巴士於「橋場町」站下車,步行10分鐘。

志摩
地址:石川縣金澤市東山1-13-21
電話:076-252-5675
時間:9:00~18:00(無休)
價格:大人¥500;兒童¥300
網址:www.ochaya-shima.com
註:內部可攝影,但僅限手機或小相機,其餘物品需寄放1樓免費置物櫃。

懷華樓
地址:石川縣金澤市東山1-14-8
電話:076-253-0591
時間:9:00~17:00
價格:大人¥750;小孩¥500
官網:www.kaikaro.jp/

主計町茶屋街
地址:石川縣金澤市主計町
交通:JR金澤站搭乘觀光巴士或北鐵巴士於「橋場町」站下車,步行5分鐘。

西茶屋街資料館
地址:石川縣金澤市野町2-25-18
電話:076-247-8110
時間:9:30~17:00
交通:JR金澤站搭乘觀光巴士或北鐵巴士「廣小路」站下車,步行3分鐘

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*本文摘錄自《北陸私藏裏風景:福井、石川、富山慢遊案內》

「北陸私藏裏風景」書封(圖/業者時報文化提供)

作者:愛莉西亞(aLiCia)

本文由 時報文化 授權轉載

未經授權,請勿轉載

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