以為是魚子醬!「手指檸檬」切開就是粉彩小球 三星餐廳搶著要

它長得好可愛呀呀呀

文/深海大花枝

咬一大口檸檬,你大概唯一的感想就只會有「好酸!」然後急忙想要吐掉。但來自澳洲的「手指檸檬」,據說味道清爽又有層次,高級餐廳都搶著用,而且最重要的是,它們看起來超~級~漂~亮~。

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

手指檸檬(Finger Lime)近年來成了大廚們的新寵,這種植物只要切開來,果肉天生就是長得像「粉彩魚子醬」一樣晶瑩剔透。它原產在澳洲,大部分在新南威爾斯州和昆士蘭州的沿海地帶,但因為漂亮的特點,越來越多人著手培育。現在手指檸檬不但有不同顏色的果皮,連果肉顏色都是各式各樣,而且也都是天然的喔。

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

有人說它是「天然的分子料理」,看起來像魚子醬,卻是真正純素的植物,而且吃起來還是柑橘類的味道。越來越多廚師用它當做料理的點綴,除了引味之外看起來更夢幻。據說,手指檸檬的果肉吃起來脆脆的,一咬就會噴出裡面的果汁,味道就像傳統的萊姆,不過幾乎完全沒有酸味。這樣子一聽,花枝也好想試試看啊啊!

▼果實其實很小,像香腸的形狀

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

▼切開來的斷面就和一般檸檬很不同

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

▼然後一擠就會跑出「小球球」囉!

▲▼檸檬用圖。(圖/翻攝自日網,karapaia)

手指檸檬是澳洲土生土長已久的作物,從前,澳洲的原住民就會拿手指檸檬來料理,甚至是當作藥來使用。反倒是近年越來越多人關注,手指檸檬反而也一躍而成高級水果的一員了!現在世界上有許多地方都開始栽培手指檸檬,據說有時還會出現供不應求的情形。

花枝搜尋了一下,在台灣可以買到手指檸檬的「嫁接苗」或「阡插苗」自己來種,但網路拍賣上倒是沒有看到直接販售果實。可惡,這麼說來,如果我想要吃的話,還得先自己種嗎?!

花枝與小夥伴的愉快日常←從深海來到陸上工作的花枝枝,擅長吐槽,最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文,快來參觀花枝家吧!

[via karapaia]

關鍵字: 深海大花枝生活手指檸檬高級料理餐廳魚子醬

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