終極「泡麵6大烹煮法」 捨去鹹湯底,還能煎成大阪燒

只會加熱水真的很弱耶~

誰說只有南韓人的國民美食是泡麵,我們台灣的泡麵也不輸人家啊!只是如果你也像粉粿一樣,想吃泡麵又想不出什麼創意烹煮方式,那今天這篇你趕快偷偷讀一下,下次煮泡麵給室友吃的時候,就不怕了無新意啦!

▲▼泡麵,消夜。(圖/ETNEWS資料照)

秘訣1:加起司
把加起司放在第一項,是因為這真的太小case啦!加起司是基本的啊~不管是條狀起司、片狀起司還是起司粉都可以加,這樣湯頭才會濃郁又帶點乳香味~

▲▼台灣菸酒花雕雞泡麵,麻油雞泡麵,花雕酸菜牛肉麵。(圖/記者董美琪攝)
泡麵示意圖。(圖/記者董美琪攝)

秘訣2:不留湯,再煎過或微波
很多人會覺得把湯喝光才不浪費,但有時不留湯,反而會有不同風味哦!麵條泡過熱水,稍微軟化後,不要馬上攪開,可以整片放到平底鍋煎。(變身大阪燒!)啊看你要不要打顆荷包蛋蓋上去,或是放上起司片也行~啊也可以放進微波爐裡加熱,其實這個方法粉粿有試過,微波後的麵條比較Q、不會太軟爛哦!

秘訣3:以涼拌處裡、加肉片
去湯後,可以把麵條稍微放涼、吹冷風(啊要記得封上保鮮膜哦!),之後可以依個人口味淋上烏醋、酸甜醬,或加些小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,再放上肉片!登愣~夏天最適合吃涼拌風味啦!(粉粿覺得這滿像越式涼拌風味~)

▲▼泡麵,消夜。(圖/ETNEWS資料照)

秘訣4:少「泡」多「煮」準沒錯
如果你有在看韓國綜藝節目或是戲劇,你可能會發現,他們吃泡麵大部分是用鍋子煮的,而不是用泡的哦!這是因為煮的過程中,可以蒸發掉氯氣,吃起來更健康哦!

秘訣5:麵未完全泡熟,不要攪開
泡麵過程中,麵條質地會慢慢軟化,如果沒熟透,不用刻意去把它攪開,不然會破壞Q度哦!

▲泡麵麵條是S型的原因。(圖/記者黃心瑀攝)

秘訣6:在湯裡加糖
據說在湯裡頭加糖,可以讓湯頭更濃順、好喝,也可以讓辛香料的辣度更順口些~

打完以上六點,粉粿已經垂涎好幾百尺啦!泡麵其實有很多吃法,如果只是加熱水、打顆蛋、放上起司片,那真的太弱了哦~

延伸影音...

歡迎來找粉粿玩~更多小秘密藏在這唷嘿嘿

 

關鍵字: 泡麵烹飪方法日式越式美食生活紅豆Q粉粿秘訣

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