專家評測麥當勞「營養值」大勝外食?!這下終於能餐餐薯條啦..

這對你們來說會不會太艱深啊

一講到這個主題,讓喪女想到自己已經兩百年沒吃麥當勞了!那種充滿不健康的食品香氣,總是讓人想擺脫理性的束縛往它的大門衝過去...嗯、我想吃麥當勞的渴望有這麼明顯嗎?

檸檬用 PFC 日本

但說真的,自從開始健康飲食已經快半年,我發現身體對垃圾食物的抵抗力好像有提高,而且透過吃對的食物、讓自己身體不要挨餓,就不會想一次性攝取高熱量的東西,自然也就瘦了!

不過,喪女最近看到日本網站提出一項討論,減重營養師牧野直子受訪時,對「麥當勞=不健康」這件事持保留態度,最後還把麥噹噹套餐跟外食套餐做比對...這下可真是有點赤裸裸。

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牧野在這邊用到的理論是「PFC平衡法」,是日本蠻常見的一種減肥方式,「P」是protein蛋白質、「F」即是fat脂肪、「C」是carbonhydrate碳水化合物,因為熱量由這三大營養素所構成,所以平衡攝取這三種營養、便可以達到健康及減重的目的。

那麼直切重點!現在就用PFC平衡法,來測量麥當勞套餐、以及外食套餐,並做比較(這裡因為是日本訪問,所以麥當當跟外食通通都是日本Food)。

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首先拿炸熱狗來當例子,蛋白質1g/4大卡、脂質1g/9大卡、碳水化合物1g/4大卡,以該圖表來說,綜合算來,單支的熱量是319大卡,脂肪值遠遠超標,與PFC平衡法的理想值誤差高達40%!

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──當然,偏差值數字越低越好,才越符合一餐營養攝取標準。

該篇找了三個飲食取向不同的人,依次是普通中年男、注意健康的女性、給我肉其餘免談的男性,他們也分別選擇了不同的套餐。

普通中年男、選擇了起司蛋堡....P啦這男生最好吃得飽!相較他平常的餐飲選擇─漢堡肉套餐,結果是...

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漢堡肉套餐反而卡路里和偏差值更高!!但這也高得太嚇人了吧...


第二餐是比較注意熱量的女生,所以選擇了在麥當當中、相對健康的組合。外食的話,也選了熱量相對低的魚肉。

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.......其實,我看不出來這個熱量是怎麼算出來的。憑什麼一個烤鯖魚的Set的熱量這麼高!!!

後來牧野營養師解釋,因為一人份來說,魚肉80克是最適量的,一整條鯖魚的話就太多了,而且鯖魚是魚類中、脂質含量相對高的。(喪女心驚)


最後是喜歡吃肉的男子,果不其然是大麥克啊~~綜合肉盤因為肉類含量過多,理所當然脂質大超標(撫額)

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不過,這個比較難不成是想說「麥當勞其實很健康」嗎?

NO。

雖然PFC測量法得比較結果,似乎是麥當的壓倒性勝利,不過,終歸只是在人體需要的眾多營養素中、選出了會造成熱量的三種營養素罷了。

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麥當勞的卡路里有高也有低,PFC的平均值似乎也沒有偏差太嚴重,可是要構築成「健康的一餐」,似乎是遙不可及的。因為:

第一、平均一個套餐的熱量都太高啦!吃個三餐下來不胖才有鬼啊!

第二、蔬菜含量過低,兩片生菜一片番茄算個鳥毛有吃到菜啊!

第三、麥當勞裡大多是經過再製的「食品」不是食物,維生素和礦物質全被破壞光光,幾乎只能吃進熱量而沒有營養啊!

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麥當勞餐的「營養」的確是有,PFC還比部分外食攝取均衡,這一點不可否認。不過如果要吃「健康」,就要學會先吃食物、而不是食品。怎麼分?你一眼能看出來食物原型的、就是食物,經過再製的就是食品。例如:

薯條是馬鈴薯的再製→食品;

大麥克肉排是碎肉的再製→食品;

板烤雞腿堡的雞肉→食物;

烤鯖魚就是魚→食物;

最好的例子像是蛋糕,雖然卡路里低,但卻是麵粉(小麥的再製)→糖(甘蔗或甜菜的再製)→奶油(牛奶的再製或人工製),是多重再製而成的精緻食品,所以即便熱量不高、但對身體一樣不好。

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喪女寫完後不禁大嘆一口氣,在這個「外食代」,要吃得飽很容易、但要吃健康實在太難了,因為現代人對「健康」的定義也不清不楚,以為只要吃到幾片葉子就算吃到菜,更甚至還不覺得吃青菜哪裡重要...很可怕啊!

所以我決定身體力行,告訴大家正確飲食有多重要...就決定明天午餐吃麥當勞啦!!!

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VIA labaq

關鍵字: 日本訪問比較專題專家PFC營養師麥當勞外食食品食物喪女減肥減重飲食

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