牛奶喝全脂的反而減肥?關於健康飲食這4點我們都搞錯了

還好我從來不忌口,大賺

因為這篇文字量太多了,我就不引言直接看內文吧~

1.「食品營養標示」其實沒甚麼意義
台灣自1998年起,正式施行「市售包裝食品營養標示原則」,但這項措施有一個無法避免的缺陷:由於不可能要求每一項相同的包裝食品,裡面營養成分完全一致,因此容許在標示值上出現「些微落差」,大概±20%以內都是合格範圍。

▼營養標示上面的數字,有可能出現20%的誤差。

當然,我們不會倒楣到每次打開一包洋芋片,都吃到卡路里比標示上還多20%的「洋芋片王」。然而生活中每種包裝食品都存在誤差,長期累積,即使我們認真閱讀食品營養標示,實際吃下去的營養素,仍跟我們所認為的相差十萬八千里。

2.蛋黃沒有想像得那麼糟糕
吃蛋的人分成兩種,一種吃全蛋的,另外一種則會把蛋黃挑出來。有人挑蛋黃是不喜歡它的味道或粉粉的口感,有人則是擔心膽固醇。不過近期研究報告指出,飲食中的膽固醇實際上對血中膽固醇濃度的影響極小,甚至根本沒影響。

美國相關部門也在2015年的飲食指南中表示,過去對膽固醇的飲食建議完全錯誤,如今已把對膽固醇的限制完全取消。而且,蛋黃是種很棒的食物啊,富含磷、鈣、鋅、葉酸和維生素B12,維生素A、D、E、K等,都是人體必須的營養素,過去是我們錯怪它了。

3.全脂牛奶的好處遠大於低脂牛奶
1970年代開始,人們陷入一股迷思,認為「高脂食物」會導致肥胖,因此市面上出現越來越多低脂、脫脂的乳製品,價格也賣得比較高。可悲的是,這40年來我們完全活在一場騙局之中……

越來越多研究顯示,全脂牛奶才是真正能夠降低肥胖及糖尿病風險的食物。科學家表示,其中一個原因或許是全脂牛奶能帶來飽足感,讓我們不會再搭配其他零食;另一個原因是牛奶中的脂類可有效保護我們的細胞,並提升身體代謝醣類的速率。

4.椰子油沒有想像中的那麼神
椰子油有一段時間被譽為「世界上最健康的油」,說甚麼可以延緩失智、降低肥胖機率。事實上,這些全是個案,沒有進一步研究根據。

再補充一點,椰子油有90%是飽和脂肪,比牛油的64%和豬油的40%都還高,但這就代表它是壞油嗎?也不一定。一項澳洲研究指出,將飲食中的飽和脂肪換成不飽和脂肪,也沒辦法有效降低心血管疾病造成的死亡率。
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看到這裡,酸酸們是不是有種感覺,好像「再也不知道能吃甚麼了?」關於飲食,我們真的不需要人云亦云,聽到甚麼東西很棒就拼命買回來吃。要知道,許多營養攝取過量與不足都會對健康造成危害,不用刻意,均衡飲食就很棒了!

所以我現在要去販賣機投一包可樂果均衡一下了,掰。

via Cracked

關鍵字: 食品飲食營養健康牛奶蛋黃

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