別成為健康邊緣人!愛吃肉胖子腦袋會被油脂糊住

別因為一時的開心而丟了健康!

現代人的飲食習慣從古早時代的「吃飽」到現在人人講究「吃好」,大魚大肉已經不再是高端家庭才有的情景。有時媽媽們體諒先生、小孩在外辛苦,總是會刻意準備一些好吃的--通常也是這些好吃的也可能是高油脂的食物犒賞大家,在家人飽餐之餘,難免也會擔心,這樣吃是不是真的健康?如果不健康的話,又會有哪些影響呢?今天就讓我們來透過洪永祥醫生來了解高油脂食物所帶來的風險!

另一半的健康我來顧!──媽媽是家人健康守護神,老公平時愛吃肉、吃太油?紅燒肉、煎牛排,餐餐大魚大肉,老公無肉不歡,吃進的脂肪太多怎麼辦?

Q:太多油脂,真的會有致命危機?
腎臟科醫師 洪永祥:血太油,早死十五年!

民國九十八年衛福部曾針對國人十大死因,統計早死〈低於七十歲以下〉死亡的原因,結果發現得到高血脂症,可能會比一般人早死十五年。所以,如果檢驗出血中膽固醇稍微偏高,醫師會建議用飲食去改善、控制,避免症狀持續惡化。

吃太油的危機,主要是油脂在血管堆積造成的結果。血管是輸送全身細胞、器官所需要能量的重要管道,當血中脂肪過多時,會累積在血管內壁中,久而久之,血管慢慢變狹窄,影響輸送能力,全身任何部位都可能發生問題。
假設是冠狀動脈狹窄,影響心臟健康,會出現胸悶、胸痛症狀;如果是腦血管狹窄,可能造成暫時性缺氧;如果發生在供應腎臟血流的血管,腎功能就會衰退。

當症狀更嚴重,血管越來越狹窄,可能完全堵塞,甚至導致血管破裂。如果發生在心臟就是心肌梗塞、在大腦就是中風,看起來好像「本來人好好的怎麼突然出事」,但其實脂肪早已不知不覺在血管中堆積,累積到臨界點而爆發。

當血脂輕微過高時,可以透過飲食和運動來控制;可是已經達到疾病的程度,或是合併其他危險因子,例如:三酸甘油脂高於四百、膽固醇高於二四○,或是合併高血壓……就要遵照醫師建議展開治療、定期回診追蹤。



Q:吃太油,智力退化、腦袋變漿糊?
腎臟科醫師 洪永祥:血管通暢,大腦才能不缺氧。

大腦可說是「成也油脂、敗也油脂」,大腦組織的運作需要油脂,但太多油脂也會影響大腦健康,除了大家熟悉的中風,還會加速腦力退化。

台灣人的腦力有多差?根據民國九十八年統計,二百八十萬的六十五歲以上人口中,有五十二萬人出現輕微的認知障礙。

2015年六月,神經學科雜誌發表一篇文章指出「高糖」跟「高油脂」對智力的影響,研究發現,不管是高糖或高油脂,會讓我們的臨場反應力、對環境的適應力明顯下降,這種影響尤其在老年人身上更明顯,因為老年人大腦皮質已經在退化中。



超過三十歲以後,企劃力、語言能力、領導統御、情緒管控......等能力會進步,但腦力的確以每年千分之三的速度在退化;另一方面,大腦的退化其實跟血管有很大的關係,高油脂造成腦血管狹窄,會影響大腦的供氧,當腦血管的堵塞或破裂導致中風,約有五%會出現退化失智症;而這些中風患者經過追蹤,五年間約二五%的比例有失智症的風險。
年齡因素無法倒轉,要維持腦力,最重要的是保護血管的健康;此外,適當的聲光刺激有助大腦中神經跟神經之間傳導,所以曬曬太陽、偶爾出門走走、動動腦筋,不要一直宅在家,都有助於延緩腦力的退化。

與「吃太油」有關的疾病
一、高血壓
二、糖尿病
三、心血管
四、腦中風
五、膽結石
六、急性胰臟炎
七、急慢性腎衰竭
八、急慢性肝炎
九、肥胖
十、癌症(尤其是胰臟癌、乳癌等)

●以上文章來自東森超視著作《請你跟我這樣過4 媽媽很有事》,由三采文化授權鍵盤大檸檬使用,請勿隨意翻拍與轉載,以免侵權。想要了解更多請上三采文化臉書粉絲團

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