山東頒布「肉雞屠宰規範」 殺雞前要考慮「牠」的心情

▲肉雞也是需要受到「人道對待」。（圖／東方IC）

國際中心／綜合報導

大陸山東省日前發布最新《肉雞福利屠宰技術規範》，要求「人道」的對待被屠宰的雞，並且讓牠們在沒有恐懼和壓力的狀況下接受屠宰。制定規範的青島農業大學食品科學與工程學院教授孫京新表示，越來越多國家重視禽類在屠宰過程中的福利問題，除了強調要舒適之外，也可以有效的改善產品品質需要。

《肉雞福利屠宰技術規範》要求，肉雞在被抓捕、運輸及裝卸等過程時，必須盡量降低刺激，不能粗魯對待，例如抓雞時要以捕捉器或是雙手抓雙翅，不能單抓腳或是腿，也嚴禁拖拽。

另外，運輸過程中必須注意溫度和衛生，運送時間不能超過3小時，宰殺前要先讓雞隻靜養並安裝胸部撫摸板，讓牠們依靠和摩擦，保持安靜，再用氣體或其他方式使牠們昏睡、失去知覺後，才能進行屠宰。

據報導，山東為大陸最早引進肉雞大規模飼養的省分，養殖數量比例佔了全中國20%以上，此規範能提升山東以及大陸肉雞的加工水準，也有利於雞肉品質控制。