日月潭「紅魔鬼魚」 運氣好才吃得到

地方中心／南投報導

說到日月潭海鮮類的美食，大部分民眾直覺反應就是俗稱「總統魚」的翹嘴紅鰭伯，其實，當地還有另外一種名字聽起來同樣很威風、味道不輸總統魚的佳餚－－紅魔鬼魚，而且漁民想補到牠並不容易，完全得靠運氣。

紅魔鬼魚約巴掌大，業者陳先生表示，牠是血鸚鵡和吳郭魚的混種，肉質吃起來非常清甜，當地還有種特別的做法，就是先將醃漬5個月的醬筍磨成泥，再和紅魔鬼魚一同清蒸，口感非常滑順。不過，想抓到紅魔鬼魚難度頗高，漁民撒網後得等到隔天清晨才能收網，而且還不見得有收穫。

除紅魔鬼魚外，許多老饕對於日月潭的老菜脯雞湯也很喜愛，這道菜得用自家蘿蔔醃漬至少10年的老菜脯去熬雞湯，入口回甘，有民眾就笑說，在餐廳喝還不夠，離開時一定會記得打包，不然實在太可惜。（新聞來源：東森新聞）