米穀粉
新冠引發糧食危機！花蓮研發米穀粉製麵食品 口感佳近期上市
近年食安問題引起普世關注，今年新冠肺炎疫情又引發糧食危機疑慮，雙重壓力下花蓮縣富里鄉農會利用在地盛產的稻米，磨成米穀粉取代麵粉，研發同製作出香噴噴的蛋糕、麵包、饅頭等麵食品，細細品嚐口感極佳，令人讚不絕口。
2020-04-20 12:11
新品種「台南秈18號」 讓蘿蔔糕鮮米味更重
又稱秈米的在來米，蒸熟後軟硬不同分為軟秈和硬秈，台南農業改良場副研究員陳榮坤說，硬秈適合加工製作碗粿、蘿蔔糕等傳統米食，但一般用在加工的在來米，都使用貯放1年以上陳化（老化）的米原料，但歷經9年改良的「台南秈18號」，只要存放2至4個月就可使用。
2018-08-21 19:07
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