江佩萱一出生即右手掌萎縮沾粘,憑著一股不忍輸的毅力,不僅奪得第17屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾第一名,更獲頒總統教育獎;目前就讀萬能科技大學的她,不因手掌殘障而灰心氣餒,花費比常人更多時間在練習上,所以她精通蛋糕裝飾及麵包烘培,更將手做麵包分享中壢區光明等4個里孤苦無依老人和低收入戶,讓包裹愛心麵包分享。
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