乾香菇
「13種年節乾貨」恐含重金屬、福馬林！這2種＝一級致癌物
過年少不了乾貨，不過醫師提醒，為了保存方便、外觀漂亮，許多乾貨都含有添加物。像蝦米可能放入食用色素、乾香菇有二氧化硫等；香腸、臘肉含有亞硝酸鹽，更是一級致癌物，若真的要吃，適量就好。
2023-01-20 10:32
越南生產大陸香菇標國產！消保處公布29件市售乾香菇違規裁處在案
消保處去年11月起至今年1月止，會同農委會、衛福部食品藥物管理署、財政部關務署及全國22個直轄市、縣（市）政府相關單位，依據「市售乾香菇原產地標示查核」計畫辦理查核，消保處今（28日）表示，歷經追蹤、鑑定等多項問題確認，才將結果一次公布，全部違規29件都已裁處在案。
2020-09-28 14:59
「乾香菇vs.鮮香菇」哪種營養？專家解答 它維生素D↑…煮湯要選對
香菇的風味獨特，可清炒也可燉湯，葷食、素食皆宜，但乾香菇與鮮香菇的營養價值有何不同？哪種食材更營養呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實乾香菇與鮮香菇的營養價值差異不大，但乾香菇經過日曬處理，除了香氣更明顯之外，維生素D的含量也較高，有助於促進人體生理代謝、幫助鈣質吸收、維持骨骼和牙齒健康。
2019-11-18 09:01
曬過太陽的乾香菇更營養？乾香菇維生素D含量多2至3倍
三軍總醫院營養部營養師林栩禎說明，曬過太陽的乾香菇更營養，這論點其實是確實的。香菇經過日曬後，其中所含的麥角固醇，同時也是合成維生素D之前的物質，會轉變成人體所需的維生素D2，亦有研究發現，乾香菇維生素D的含量，比一般新鮮香菇多了2至3倍。
2017-06-27 06:28
乾貨健康吃 營養師教你聰明選
過年到了，年菜少不了乾香菇、蝦米等乾貨，如何挑選才能避免買到黑心年貨？營養師陳明玉指出，品質較佳的乾香菇、蝦米，都有濃郁香氣，可作為篩選的第一步，另外顏色過度鮮豔或太白、太黃，可能有浸泡色素、二氧化硫，不建議購買。
2015-02-16 18:00
回到最上面