▲鬼王好奇在臉書發問，平價麵包一個5元究竟怎麼賺錢。（圖／翻攝自《文青別鬼扯》臉書）
網搜小組／綜合報導
夜市裡經常能看見有攤販賣10、5元的便宜麵包，但把價格壓這麼低究竟要如何賺錢？鬼王29日就在臉書粉絲團「文青別鬼扯」問說，他在新竹某夜市看見平價麵包一個只要5元，而且品質、吃起來都沒問題，但考量到原料、水、電、人事等成本，好奇攤販這樣到底怎麼賺錢？
鬼王29日貼文問說：「這門生意到底是怎麼作的？」表示他在夜市看見一間平價麵包，無論任何種類的麵包，通通一個5元七個30元，買來試吃發現品質OK，沒有過期或發霉等怪味，因此疑問說：「考量到原物料成本與水、電，5元麵包到底是怎麼辦到的？」「就算麵包都不用成本，一個晚上能賣一千個麵包，考量到夜市攤位的租金成本與清潔費，這樣的利潤夠嗎？」
▲因為問題內容貼近生活，許多網友紛紛參與討論，其中不乏業內人士現身。（圖／翻攝自《文青別鬼扯》臉書）
文章立刻引發許多網友討論，其中大約有3種壓低成本的原因，第一種從「麵包製作」來看，平價麵包應該是由中央工廠製作，攤販（加盟後）只是去批貨販賣，賣不完則繳回工廠回收；但也有人認為可能大多都是店家賣剩下的麵包，或是逼近報廢期限的「即期麵包」。
第二種是從「租金」來看，夜市攤位租金比店面便宜很多，假設此攤販麵包由中央工廠生產，成本約在2、3元，每天賣1000個麵包，收入大約算5000元，扣掉租金、運送、麵包成本大約還有2000元利潤，一個月賣24天就淨賺48K，而且還不用繳稅。
第三種則是從「原物料」來看，平價麵包製作過程人力比例不多，機器占大多數，添加物是一定的，可減少一半的製作時間，讓麵包發至4至5倍大，雖然體積看起來不小，但重量卻很輕，餡料化學品佔多數，幾滴香精就可以做出數十公斤麵包。
此外，還有網友表示，夜市平價麵包十分神奇，一般市售麵包壓扁後還會有一定的體積，這種便宜的麵包壓扁卻會薄的跟紙一樣，因此建議「少吃為妙」，如果有去烘焙材料行買過食材自己製作過就知道，成本幾乎都超過這個售價（便宜麵包），有鋪料的還要更貴。
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