台北營養午餐一天丟掉10公噸 花東廚餘少孩童會打包回家

▲營養午餐浪費問題嚴重。（圖／資料照，下同）

生活中心／綜合報導

營養午餐浪費情形，也看出城鄉差距問題！董氏基金會24日引用台北市餐盒食品商業同業公會統計數字，發現負責100所台北公私立學校的營養午餐，一天有10公噸的廚餘量，推測原因可能是大鍋菜不美味，加上孩子偏食，不過比起花東偏遠地區學校，廚餘量很少，甚至有打包回家的概念。

董氏基金會表示，台北市餐盒食品商業同業公會負責100所台北公私立學校的營養午餐，一天7萬份餐平均每天可回收10公噸廚餘，相當於1.7萬盒營養午餐，如果家長一餐繳55元，那有93.5萬元被用做廚餘，平均一年消耗1.9億元，而在台灣一年被浪費的食物，甚至可以堆成60座101大樓（以放入90公分廚餘桶計算）。

營養中心主任許惠玉表示，台北市營養午餐的浪費情形，又比其他地區嚴重，「根據觀察發現，花東偏鄉地區的學校廚餘量很少，而且推動有效善用、打包回家，在珍惜食物這件事情上，明顯也有城鄉不同。」 另外，會造成營養午餐浪費，一部分是因為受限於午餐成本，加上大鍋菜的烹調難以兼顧美味。

另一個原因則是，國人的飲食教育不夠透徹。尤其在台北等都會區，食物的取得比較容易，孩子又偏食挑食，都會造成不懂得好好珍惜食物。有業者認為，如果要降低剩菜比率，建議提升食材料理精緻度和變化。董氏基金會也說，如果孩子不重視「吃健康的食物」的重要性，未來可能變成「膠囊世代」，罹患慢性病的機率也會增加。