台中人搶買「爆量蔥花麵包」 360度高溫烤出道地台灣魂

▲師傅多年經驗製作人氣麵包「蔥麵包」。（圖／拉波兒麵包老闆林育德授權提供，請勿隨意轉載）

記者莊雅婷／台中報導

台中市北區一間麵包店老闆林育德曾經是個「不乖的小孩」，到處惹禍，直到遇見日本麵包大師野上智寬，一腳踏入烘焙界，學了9年後，還自行創業，而店內招牌商品之一就是「爆量蔥花麵包」，精選360度高溫烘烤的蔥花麵包，咬下去蔥汁就散發在嘴巴，吸引許多在地人和遊客搶著購買。

市面上越來越多種麵包，但蔥麵包魅力不減，可說是台灣味，林育德製作的麵包軟中帶Q，蔥也給的不手軟，一顆顆麵糰上撒著滿滿的蔥花，他說，一般蔥麵包都是用200度的高溫烘烤，但自己不斷研發、調整方式，透過360度的高溫，再以3分20秒的短時間烘烤，完整保留青蔥的脆度、蔥汁。

用簡單的傳統味征服味蕾，主打美味又健康，一塊平凡的蔥麵包，都能吃出用心，蔥麵包日賣至少100個，堅持好品質的林育德說，店內都是選用日本頂級麵粉、法國、比利時進口的食材，原料不惜成本，每天提供80至100種商品。

蔥花麵包是明星商品，中午時段出爐，林育德表示，下午、晚上還有假日時段，都湧現許多客人，每天被麵團追著跑的他，也希望繼續把好口味帶給饕客。